La Maleta de Maggie

Ensalada de pasta con salami

Las ensaladas son una comida perfecta para cualquier época del año, pero en verano, consigue saciarnos y refrescarnos.

¡Esta receta que  os traemos en esta ocasión, es deliciosa, tanto por sus ingredientes; como por su aliño! ¡No os la podéis perder!

Ingredientes (4 personas)

Ingredientes para el aliño

Preparación de la ensalada de pasta con salami

En primer lugar, pondremos al fuego una olla con agua y sal. Cuando empiece a hervir, incorporaremos la pasta y la dejaremos cocer, hasta que esté al dente.

Una vez esté al punto, la escurriremos y la pasaremos por agua fría y la reservaremos en un colador.

Mientras se va cocinando la pasta, lavaremos y picaremos en trocitos pequeños la zanahoria.

Pondremos al fuego una cazuela, con agua y sal y cuando empiece a hervir, añadiremos los guisantes sin descongelar y la zanahoria.

Dejaremos cocer, durante aproximadamente 10 minutos, siempre el tiempo, dependerá del tamaño en el que hayamos cortado la zanahoria.

Cuando las verduras estén tiernas, las escurriremos y reservaremos.

Cuando la pasta y las verduras estén completamente frías, las añadiremos a un bol y mezclaremos bien, para que se mezclen todos los ingredientes.

Preparación del aliño

Pelaremos y rallaremos la cebolla y el ajo, los dejaremos en cazo pequeño, añadiremos: el aceite, el vinagre, el zumo de limón, la albahaca, el orégano, pimienta y sal al gusto. Batiremos con la ayuda de una cuchara, todos los ingredientes.

Esparciremos la salsa resultante por encima de la pasta y las verduras, removiendo.

Reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir, cubierto con papel film.

A la hora de servir, repartiremos la ensalada de pasta y decoraremos con el salami, que teníamos reservado y picado en trozos pequeños y por último, espolvorearemos con queso parmesano.

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Ensalada de pasta con salami
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