Garbanzos a la carbonara

¿Te imaginas disfrutar de todo el sabor de una auténtica salsa italiana pero de una forma mucho más nutritiva y original? Hoy te traigo la receta de garbanzos a la carbonara, una combinación sorprendente que se ha convertido en mi salvación para las cenas rápidas. Si te encanta la pasta carbonara pero buscas una alternativa más ligera, saciante y cargada de proteína vegetal, este plato te va a volar la cabeza.

Lo mejor de estos garbanzos a la carbonara es que se preparan en menos de 15 minutos (especialmente si usas garbanzos cocidos de bote) y mantienen la esencia de la técnica tradicional italiana: sin nata, solo con la cremosidad que aportan el huevo y el queso pecorino o parmesano. Es la forma perfecta de reinventar un bote de legumbres y convertirlo en un plato digno de restaurante.

En este post te enseñaré cómo hacer garbanzos a la carbonara paso a paso, con todos los trucos para que la salsa te quede sedosa, el bacon bien crujiente y, lo más importante, que el huevo no se cuaje. ¡Prepárate para descubrir tu nueva forma favorita de comer legumbres!

Ingredientes

• 200 gr de Garbanzos cocidos
• 100 gr de bacon
• 2 yemas de huevo
• 50 gr de queso parmesan
• 50 ml de leche evaporada
• sal
• Pimienta negra
• Ajo en polvo
• Cebolla
• Aceite de oliva
• Perejil

Preparación de los Garbanzos a la carbonara

Para preparar esta deliciosa receta, en una sartén agrega un chorrito de aceite, fríe el bacon hasta que esté crujiente y retíralos del fuego.

En un bol, incorpora las dos yemas de huevo, una pizca de sal, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo, queso parmesano, leche y mezcla todos los ingredientes.

Incorpora los garbanzos cocidos en la sartén, añade una parte del bacon, la mezcla de salsa carbonara y remueve todos los ingredientes.

Deja cocinar unos pocos minutos, a fuego muy bajo, para evitar que la salsa se espese. Espolvorea con bacon por encima y perejil.