Cazuela de calamar con guisantes y zanahoria 

En el post de hoy te voy a mostrar cómo preparar este deliciosa y sabrosa Cazuela de calamar con guisantes y zanahoria, una receta muy sencilla y fácil de preparar, perfecta para cualquier ocasión.

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Ingredientes 

• 1 kg de anillas de pota 
• 200 gr de guisantes 
• 200 gr de zanahoria 
• 4 cdas de tomate triturado natural 
• ½ cebolla 
• 1 diente de ajo 
• 100 ml de vino blanco seco 
• 500 ml de caldo 
• 1 chili 
• sal 
• Aceite de oliva 
• Perejil picado 

Preparación de la Cazuela de calamar

Empezaremos esta deliciosa receta, añadiendo en una olla un chorrito de aceite.

Cuando esté caliente, incorporaremos las anillas de calamar, y dejaremos que se vayan haciendo durante unos minutos, cuando estén, las retiraremos y las reservaremos.

En la misma cazuela, añadiremos un poco más de aceite y agregaremos la cebolla, previamente pelada, picada o rallada, dejaremos que se poche.

Añadiremos el tomate triturado, una piza de sal, removeremos y dejaremos que se haga el sofrito durante un par de minutos.

Pasado este tiempo, añadiremos las anillas de calamar, junto con los jugos, agregaremos la zanahoria cortada en dados y los guisantes.

Vertemos el vino blanco y dejamos que durante unos minutos se vaya cocinando y se reduzca el alcohol.

Cuando el alcohol se haya reducido, añadiremos caldo caliente, una pizca de sal, el ajo picado, el perejil picado, el chile o guindilla

Removeremos y dejaremos que se vaya cocinando todo a fuego medio, hasta que la zanahoria y los guisantes estén tiernos.