Bizcocho de calabacín con nueces y pasas

Descubre el irresistible sabor del Bizcocho de calabacín con nueces y pasas!

El bizcocho de calabacín con nueces y pasas es una verdadera delicia que combina la humedad y suavidad del calabacín con el crujiente de las nueces y el dulce sabor de las pasas. Sorprendentemente delicioso y saludable, es una opción perfecta para el desayuno, la merienda o para disfrutar con una taza de café o té.

¿Te preguntas cómo se hace esta maravillosa receta? ¡Es más fácil de lo que piensas!

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El bizcocho de calabacín con nueces y pasas es una opción deliciosa para aquellos que buscan un postre saludable pero lleno de sabor. El calabacín aporta humedad al bizcocho, mientras que las nueces y las pasas le dan un toque crujiente y dulce que lo hacen irresistible.

Es perfecto para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como un dulce desayuno, una deliciosa merienda o como postre para complementar una comida especial. Además, es una excelente manera de incorporar verduras de manera ingeniosa en tus preparaciones, haciendo que sea ideal para los más pequeños y para los que buscan alternativas más saludables.

No esperes más para probar esta deliciosa receta. Sorprende a tus seres queridos con el increíble sabor del bizcocho de calabacín con nueces y pasas. ¡Te aseguramos que conquistará todos los paladares!

Ingredientes (molde 20 cm)

• 1 calabacín de 250 gr
• 5 nueces peladas y picadas, en trocitos pequeños
• 2 cdas de pasas de corinto
• 180 gr de azúcar
• 100 gr de harina de trigo
• 80g harina de maíz
• 3 huevos L
• 100g de mantequilla
• 1 cdta de canela
• Ralladura de un limón
• 1 sobre de levadura
• 1 pizca de sal
• Azúcar glass para decorar
• 1 vasito de vino dulce (Moscatel)

Preparación del bizcocho de calabacín con nueces y pasas

Empezaremos precalentando el horno a unos 180ºC.

Pondremos a macerar las pasas con el vino dulce.

Pondremos la mantequilla al baño María, cuando empiece a deshacerse, la retiraremos del fuego y dejaremos que se vaya deshaciendo con el calor que quede en el cazo, removeremos y la terminaremos de deshacer.

Lavaremos y rallaremos en grueso, el calabacín sin pelar, desechando las puntas o extremos.

Pondremos en un bol los huevos con el azúcar y la ralladura de limón y batiremos con varillas de mano.

Añadiremos poco a poco las harinas y la levadura, previamente tamizadas, junto con la canela, y la pizca de sal e iremos removiendo, para que se vayan integrando e incorporaremos la mantequilla y removeremos todo bien.

Una vez esté todo bien integrado, agregaremos el calabacín rallado y las nueces. Removeremos, para que se mezclen con el resto de ingredientes.

Pondremos la mezcla resultante en un molde desmoldable, previamente engrasado.

Repartiremos por encima de la mezcla las pasas, previamente coladas y secadas y removemos un poquito el molde, para que queden bien integradas en la masa.

Dejaremos en el horno, durante aproximadamente 30 minutos, pasado este tiempo, comprobaremos con la ayuda de un palillo, si el bizcocho está hecho por el interior.

Una vez el bizcocho esté cocido, apagaremos el horno y lo dejaremos en su interior 5 minutos más.

Siempre el tiempo de horneado dependerá de vuestro horno.

Lo retiraremos del horno y lo dejaremos enfriar sobre una rejilla.

En el momento de servir, lo decoraremos con azúcar glas por encima o con lo que más os guste.