Bizcocho de claras de huevo

Hoy os traemos la receta de un delicioso bizcocho de claras de huevo, relleno con mermelada de fresa y nata, aunque puedes utilizar los ingredientes que más te gusten.

Como veis por la imagen, sorprenderá a todos los de casa, tanto por su sabor, su textura como por su aspecto, tan apetecible.

Coulant, Muffins de frambuesa y nutella.

Ingredientes para el bizcocho de claras de huevo

• 200ml de clara de huevo
• 150g de harina de trigo
• 50g de harina de maíz
• 200g de azúcar
• 50 ml de aceite de girasol
• 1 yogurt desnatado
• ½ limón pequeño (el zumo)
• Canela molida al gusto
• 1 sobre de levadura
• Una pizca de sal

Ingredientes para el relleno

• Mermelada de fresa
• Nata montada

Ingredientes para la cobertura

• 200g chocolate blanco
• Sirope de chocolate negro para decorar
• 3-4 fresas para decorar

Preparación del bizcocho de claras de huevo

Comenzaremos precalentando el horno a unos 180º.

A continuación, engrasaremos el molde desmoldable, con aceite de girasol y enharinaremos el fondo, desechando el exceso de harina.

Tamizaremos las harinas y la levadura y las reservaremos.

En un bol, añadiremos el azúcar, el aceite, el yogur, el zumo de limón y lo batiremos todo bien.

Después, incorporaremos, poco a poco las harinas, junto con la levadura y la canela. Seguiremos batiendo, hasta que quede todo integrado y consigamos una crema fina.

Montaremos las claras de huevo a punto de nieve, con una pizca de sal.

Añadiremos las claras montadas a la masa de harinas, que habíamos preparado anteriormente y removeremos con la ayuda de una espátula, con movimientos envolventes.

Incorporaremos la masa resultante en el interior del molde que teníamos reservado.

Una vez, lleguemos a este momento, lo introduciremos en el horno, durante aproximadamente unos 45 minutos.

Os recordamos, que siempre, el tiempo y la temperatura dependerán de vuestro horno.

Trascurrido este tiempo, apagaremos el horno, pero dejaremos el bizcocho en el interior, durante 10 minutos aproximadamente, con la puerta abierta del horno, para evitar que pierda volumen.

Pasados estos 10 minutos, retiraremos el bizcocho del horno, lo desmoldaremos y lo dejaremos enfriar encima de una rejilla.

Preparación del relleno y la decoración

Dejaremos que se enfríe por completo y pasaremos a preparar el relleno.

Cortaremos el bizcocho por la mitad, retirando la capa superior y untaremos en el bizcocho una capa de mermelada de fresa, después añadiremos la nata montada, cubriremos el bizcocho, con la capa superior.

Colocaremos el bizcocho sobre una rejilla y empezaremos a decorar.

A continuación, desharemos el chocolate blanco al baño maría y una vez lo tengamos derretido, dejaremos que se entibié y lo verteremos sobre toda la superficie del bizcocho.

Dejaremos que se enfríe completamente, y a continuación decoraremos al gusto. En nuestro caso, hemos utilizado sirope de chocolate negro y fresas.