Crema pastelera

Hoy os traemos una manera muy sencilla para rellenar vuestros pasteles, con esta sencilla crema pastelera. Podéis conservarla en la nevera y dura un máximo de 48 horas, pasado este tiempo, no se puede consumir, ya que no lleva aditivos.

Coulant, Muffins de frambuesa y nutella.

Ingredientes

• 250 ml de leche
• 60 gr de azúcar
• 2 huevos L
• 1 ramita de canela en rama
• la piel de ½ limón pequeño
• 20g de maicena (harina de maíz)

Preparación de la crema pastelera

Pondremos una cazuela al fuego, con la leche y el azúcar, la canela en rama y la piel del ½ limón.

Removeremos y dejaremos que vaya tomando calor sin llegar a hervir y cuando esté caliente, la retiraremos.

En un bol, batiremos los huevos e incorporaremos la harina previamente tamizada, batiremos bien para que no se formen grumos y dejaremos reservado.

Retiraremos de la cazuela donde tenemos la leche, la canela en rama y la piel del limón. La pondremos otra vez al fuego e iremos añadiendo la mezcla de huevo y harina, poco a poco, sin dejar de remover, para que se vaya integrando y espesando.

Retiraremos del fuego cuando se consiga la textura deseada (aproximadamente durante 5 minutos)

Dejaremos enfriar y guardaremos en el frigorífico, tapada con papel film.

Podéis usarla para rellenar cualquier tipo de dulce que tengáis pensado preparar.