Esta deliciosa Crema Sabayón, es un postre básico, típico de Italia y Argentina, muy útil para rellenar tartas o para acompañar frutas, además podemos elaborarlo, cuando nos sobren yemas, de haber realizado otro postre o receta.
Bombones de chocolate blanco y arándanos, galletas de nata.
Ingredientes (Para 2 Personas)
- 2 yemas de huevos
- 60 gr de azúcar
- 50 ml de vino dulce
Preparación de la Crema Sabayón
En primer lugar, pondremos las yemas y el azúcar en un bol y batiremos enérgicamente, con la ayuda de una batidora de varillas, hasta que se vaya espesando.
Sin dejar de batir, incorporaremos el vino dulce, poco a poco, y volveremos a batir constantemente, hasta obtener la consistencia cremosa.
Para terminar de hacer la crema, tendremos que ponerla a cocer al baño maría, ya que si la ponemos al fuego directamente, se quemaría.
A fuego lento, iremos removiendo constantemente, hasta que se vaya espesando.
Después, lo retiraremos del fuego y seguiremos removiendo, hasta que la crema esté templada.
Pasado este último paso, y cuando la tengamos fría del todo, ya la podremos usar como postre o para rellenar tartas, como más os guste.
Como no lleva conservantes, solamente podréis conservarla 48 horas en la nevera.