Galletas de zanahoria

Estas galletas de zanahoria son una delicia y son muy saludables, ya que utilizaremos como ingrediente principal, la zanahoria.

Estas sabrosas galletas, tienen un sabor suave y ligeramente dulce, además te ayudarán a potenciar el moreno y a cuidar tu piel.

Ingredientes: (16 galletas)

• 180 gr de harina de fuerza
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gr de azúcar glas
• 100 gr de zanahoria rallada
• 1 huevo L
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de postre de levadura en polvo
• una pizca de sal

Preparación de las galletas de zanahoria

Mezclaremos la harina, la levadura y la pizca de sal, previamente tamizadas.

Batiremos la mantequilla con el azúcar con la ayuda del batidor eléctrico.

Añadiremos la zanahoria rallada y la vainilla, batiremos para que se integren todos los ingredientes.

A continuación, agregaremos el huevo y seguiremos batiendo.

Añadiremos la harina poco a poco y la iremos integrando con la ayuda de una espátula, amasaremos con las manos en el mismo bol, hasta que obtengamos una masa lisa y compacta.

Reservaremos en un bol, en las nevera durante 1 hora, previamente enharinado y cubierto con papel film. 

Transcurrido este tiempo, cogeremos con la ayuda de una cuchara de postre, pequeñas porciones de unos 30 gr aproximadamente y formaremos bolitas.

Las iremos depositando en la bandeja de horno, previamente forrada con papel de horno, las espolvoreamos ligeramente con un poco de azúcar glas.

Precalentaremos el horno a 180ºC y las hornearemos durante 15 minutos, hasta que estén ligeramente doraditas.

Cuando estén, las dejaremos enfriar sobre una rejilla.