Las pepas de dulce de leche, son unas galletas riquísimas, perfectas para el desayuno y/o meriendas.
Además, con muy pocos ingredientes y en poco tiempo, podemos conseguir una receta fantástica, para preparar con los peques de la casa y disfrutar de su excelente sabor.
Ingredientes
- 150 gr de harina de trigo
- 40 gr de harina de maíz (Maicena)
- 50 gr de mantequilla reblandecida
- 75 gr de azúcar glas
- 1 huevo L
- 1 cdta de levadura en polvo
- ½ cdta de sal
- 1cdta de canela
- ralladura de piel de limón ( ½ limón)
- dulce de leche (cantidad al gusto)
Preparación de las pepas de dulce de leche
Batiremos la mantequilla con varillas eléctricas y añadiremos el azúcar. Seguiremos batiendo hasta que se integre la mantequilla y el azúcar.
Incorporaremos el huevo y la ralladura de limón, batiremos hasta que esté completamente integrado y se forme una crema.
Mezclaremos las harinas, la levadura, la sal,y la canela, previamente tamizadas.
Iremos añadiendo poco a poco la mezcla de harina, removiendo con la ayuda de una espátula.
Amasaremos hasta formar una masa lisa y homogénea.
La reservaremos en la nevera, cubierta con papel film durante 1 hora.
Transcurrido este tiempo, formaremos bolas de aproximadamente 20 gr y las iremos colocando separadas en una placa de horno, previamente forrada con papel de horno.
Cuando tengamos todas las galletas, en la bandeja de horno, con la ayuda del dedo pulgar, les haremos un hueco, donde irá el dulce de leche.
Precalentamos el horno a 180ºC, horneamos durante 10 minutos, (el tiempo siempre dependerá de vuestro horno).
Sabremos que están en su punto, cuando queden ligeramente doradas de la base.
Las retiraremos del horno, y las dejaremos enfriar sobre una rejilla.