





¿Has probado el escabeche? ¿Lo has probado en las verduras?…¡pues no esperes más! hoy te traemos esta deliciosa receta de brócoli y guisantes en escabeche, que te encanará.
Ingredientes: (4 personas)
- 1 brócoli
- 15o g de guisantes (pueden ser congelados)
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 vasito de vinagre
- 1 vasito de vino blanco 0 un vasito del caldo de cocer las verduras
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación del brócoli y guisantes en escabeche
Lavaremos y cortaremos en ramilletes pequeños el brócoli, reservaremos.
Pelaremos y laminaremos los ajos, y los dejaremos reservados.
Pondremos al fuego una cazuela con agua y sal y añadiremos, cuando esté caliente, el brócoli y los guisantes (si usamos guisantes congelados no hace falta descongelarlos, los podemos añadir directamente a la cazuela).
Dejaremos cocer todos los ingredientes hasta que estén al dente.
Colaremos y reservaremos.
Pondremos otra cazuela al fuego con un chorrito de aceite, añadiremos los ajos y dejaremos que cojan color.
Apartaremos del fuego y añadiremos el pimentón, removeremos enseguida, agregaremos el vinagre, el vino y las hojas de laurel.
Incorporaremos las verduras y la sal al gusto.
Dejaremos al fuego, durante 15 minutos, para que se vayan integrando todos los sabores
Esta receta la serviremos a temperatura ambiente.
Pero, en el caso, que queramos conservarlo, lo dejaremos reservado en la nevera.
Esta es otra manera deliciosa de introducir las verduras en nuestra alimentación.


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