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La Maleta de Maggie

Guiso de garbanzos con anillas de calamar y salsa de soja

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Guiso de garbanzos con anillas de calamar y salsa de soja

Os vamos a enseñar a preparar este guiso de legumbre con soja, que nos aportará un toque oriental a nuestros calamares.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 litro de caldo de pescado
  • 350 gr de calamar
  • 450 gr de garbanzos
  • 50 gr de Salsa de soja
  • ½ cebollas
  • 4 hojas de laurel
  • 100 ml de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen

Preparación

En primer lugar, cortaremos en trocitos bien pequeños la cebolla o bien, la rallaremos, y limpiaremos y cortaremos en rodajas de 1 centímetro, el calamar.

Calentaremos en la cacerola, aceite de oliva, y cuando esté bien caliente, añadiremos la cebolla y cuando esté pochadita, incorporaremos los calamares.

Dejaremos que se haga durante aproximadamente 40 minutos.

Pasado este tiempo, añadiremos las hojas de laurel y sofreiremos unos minutos más, entonces es el momento para añadir el vino blanco.

Cuando se haya evaporado todo el alcohol, añadiremos el caldo de pescado, los garbanzos previamente cocidos y la salsa de soja.

Dejaremos que se cocinen durante 20 minutos más.

Pasados estos últimos 20 minutos, ya podremos servir.

Ésta es otra receta muy sencilla de preparar y perfecta para toda la familia, en la que podremos beneficiarnos de todas las propiedades de las legumbres y los calamares.

 

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