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La Maleta de Maggie

¬ŅQu√© combustible es mejor para una barbacoa?

barbacoas de carbón

Si estás buscando una barbacoa y no sabes por cuál decidirte, en nuestro post te vamos a explicar los diferentes tipos de combustible o fuentes de energía para mantener tu parrilla y qué combustible es mejor para una barbacoa.

A continuación, encontrarás la mejor guía detallada sobre los diferentes combustibles para barbacoas, así te facilitaremos la labor de escoger la más adecuada para ti. 

Cada combustible tiene sus ventajas e inconvenientes, a continuación, te vamos a mostrar todas las características para que puedas escoger la barbacoa que más te convenga.

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Barbacoas de le√Īa

Para todos aquellos que les gusten las barbacoas tradicionales y quieran aventurarse a cocinar con le√Īa, deb√©is saber que es m√°s complicado cocinar con madera que con carb√≥n. Debido a que la madera es m√°s densa, en los casos en los que el suministro de ox√≠geno se reduce, el aire tendr√° m√°s dificultad en encender el fuego.¬†

No obstante, no todo son dificultades, te vamos a mostrar tambi√©n las ventajas. 

Una de las principales ventajas, es el increíble sabor y olor que le proporciona a tu comidas. 

Si est√°s buscando tu primera barbacoa y a√ļn no tienes demasiado nivel, es mejor que empieces por una de carb√≥n, antes de pasar a cocinar con le√Īa. 

combustible barbacoa

Para iniciar una barbacoa de le√Īa, te recomendamos que enciendas el fuego de le√Īa, fuera de la barbacoa, en el momento que consigas brasas ardientes, podr√°s transferirlas a la parrilla, as√≠ podr√°s controlarlas con facilidad y conseguir√°s un fuego uniforme. 

Adem√°s, al cocinar con le√Īa podr√°s alcanzar temperaturas muy altas.¬†

¡Atención: debes tener en cuenta que hay maderas que son tóxicas para cocinar parrillas o barbacoas! Por lo que no debes utilizar nunca madera blanda como: pinos, abetos y cedros, esto se debe a que la resina natural que está presente en la madera de coníferas, le proporciona a los alimentos un sabor desagradable. 

Adem√°s si quieres utilizar le√Īa, deber√°s usar barbacoas dise√Īadas √ļnicamente para quemar le√Īa, ya que las otras barbacoas destinadas al carb√≥n, puede que no sean tan resistentes a las altas temperaturas.¬†

Pellets de madera 

Es otro tipo de combustible para las barbacoas, que suele ser muy utilizado. Está compuesto por serrín prensado, sin aditivos. 

Suelen utilizarse para parrillas dise√Īadas exclusivamente para este tipo de combustible.¬†

Los pellets de madera son un combustible muy sencillo de utilizar, ya que √ļnicamente tendr√°s que llenar la tolva de pellets, ench√ļfalo a una toma de corriente y selecciona la temperatura de cocci√≥n. Luego solamente tienes que dejar que la parrilla vaya haciendo su trabajo.¬†

En el mercado, podr√°s encontrar muchos tipos de pellets con diferentes sabores de madera, pero debes saber, que en estos casos, las temperaturas que se alcanzan son de entre 70¬ļC-200¬ļC, por lo que no es recomendable para asar. 

Combustible Carbón y briquetas

El carbón es uno de los combustibles favoritos para todos a los que les gustan las barbacoas. 

Cuando cocines con carbón debes saber que se tarda más en cocinar, ya que es más lento en comparación con gas propano y suele requerir más mantenimiento, no obstante, es la forma favorita de la mayor parte de amantes de las barbacoas, porque el resultado final, merece muchísimo la pena. 

combustible barbacoas de carbón

Uno de los carbones más utilizados actualmente es el carbón vegetal, es el resultado de un proceso sencillo conocido por el nombre de carbonización. El objetivo principal en la cocción con carbón vegetal es reducir la masa del carbón, que se ocasiona al calentarse con muy poco aire, para que no se prenda fuego. 

Este nivel tan elevado de control del carbón vegetal, permite ajustar de una forma muy sencilla y rápida, la temperatura de la cocción. Es el combustible perfecto para las barbacoas, consiste en una biomasa vegetal que no contamina, es ecológica y las brasas que genera producen un calor uniforme y duradero, que es perfecto para cocinar carnes, pescados o verduras.

Es muy sencillo utilizar el carbón vegetal, ya que desde el momento en el que lo enciendes, puedes utilizarlo directamente en el suelo, con o sin parrilla o cocinar directamente sobre carbones encendidos. Además puedes cocinar cualquier receta en los terrones de carbón: galletas, hamburguesas, pollo, cerdo, ternera, mazorcas, bacon, etc.

Puedes asar, dorar o cocinar a fuego lento, cualquier tipo de carne. Cómo ves el carbón vegetal, es un combustible con mucha versatilidad, que nos permite una gran variedad de preparaciones.  

Barbacoas de Gas natural o propano 

La barbacoa o parrilla de gas, es casi tan fácil de utilizar y el resultado es el más similar al de una barbacoa de carbón. 

barbacoa de gas

No obstante, la principal diferencia entre el gas natural, la madera y el carb√≥n, es que el gas no a√Īadir√° ning√ļn sabor a tu comida, pero puedes a√Īadir un recipiente con l√≠quido como cerveza, zumo‚Ķdentro de la parrilla, para proporcionarle sabor a tus comidas, pero tambi√©n debes tener en cuenta que esto proporciona mucha humedad.¬†

Otra opci√≥n que puede darte buenos resultados, es utilizar recipientes met√°licos llenos de astillas de madera para proporcionar un sabor ahumado a tus comidas. 

Ventajas de las Barbacoas de gas 

La ventaja más importante de este tipo de barbacoas es que son muy fáciles de encender ya que necesitan muy poco tiempo, la duración es muy larga, y generalmente tienen una buena potencia para asar carnes, pescados y verdura.

Tambi√©n podr√°s utilizarla como parrilla adicional para cocinar guarniciones, mientras cocina otras comidas en alguna otra parrilla. 

Son de gran utilidad, para usarlas en invierno, ya que aunque haga frío, son muy rápidas y fáciles para ponerlas en marcha. 

Barbacoas eléctricas

Las parrillas eléctricas son las más adecuadas para aquellas personas que tienen poco espacio o poco tiempo para hacer barbacoas. Podrás encontrar muchos modelos diferentes en el mercado. 

La mayor parte de las barbacoas el√©ctricas, vienen con una parrilla y una cuba de hierro fundido, as√≠ contrarrestan su falta de potencia, de esta forma acumulan mucha potencia para conseguir una mejor caramelizaci√≥n de la carne. 

¬ŅC√≥mo saber qu√© combustible es mejor para ti?¬†

Eval√ļa y piensa sobre cu√°nto vas a poder asar y los puntos que tienen m√°s importancia para ti, adem√°s debes tener en cuenta el tipo de alimentos que te gusta cocinar. Esperamos que √©sta gu√≠a te haya resultado de ayuda y consigas encontrar la barbacoa perfecta.¬†

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¬ŅQu√© combustible es mejor para una barbacoa?
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¬ŅCu√°l es el mejor combustible es mejor para una barbacoa? | ¬ŅQu√© barbacoa debo escoger? | Tips y consejos para escoger una barbacoa ‚úÖ
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