Crema de garbanzos con pimientos asados

¡Hola a todos y bienvenidos a mi cocina! ¿Buscan una opción saludable, nutritiva y llena de sabor para sus comidas? ¡Hoy les traigo la receta perfecta! Vamos a preparar una deliciosa Crema de Garbanzos con Pimientos Asados.

Esta no es una crema cualquiera; la combinación del dulzor de los pimientos asados y la textura sedosa de los garbanzos crea una crema cremosa, reconfortante y sorprendentemente fácil de hacer. Es una alternativa fantástica a las sopas de invierno tradicionales y es apta para veganos y vegetarianos.

Les voy a enseñar a potenciar el sabor de los pimientos y a conseguir una textura espectacular en su crema de legumbres casera. ¡Ideal para la cena o para llevar! ¡Manos a la obra!

Ingredientes

• 1 puerro
• 1 cebolla pequeña
• 200 gr de pimientos asados
• 400 gr de garbanzos cocidos
• 700 ml de caldo caliente
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

Preparación de la Crema de garbanzos con pimientos asados

Corta en trocitos pequeños el puerro y la cebolla.

En una cazuela, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe el puerro y la cebolla. Cuando las verduras estén pochadas, agrega los garbanzos cocidos y el pimiento asado.

Deja que se cocine durante unos minutos y agrega el caldo, una pizca de sal y pimienta negra.

Cocina durante unos 20 minutos, hasta que todos los ingredientes estén tiernos.

Tritura todos los ingredientes y para evitar que queden grumos, cuela la crema con la ayuda de un colador.

Cuando tengas una textura fina de la crema, reserva hasta el momento de servir.