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La Maleta de Maggie

Alimentaci√≥n de un celiaco 

gluten free

En este post te hablaré sobre la alimentación de un celiaco y los alimentos que pueden consumir los celíacos y aquellos que deben evitar.

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¬ŅQu√© es el gluten?

El gluten es una proteína encontrada en el trigo, la cebada y el centeno, y es responsable de la elasticidad de la masa de pan, galletas y pasta.

Cuando una persona es cel√≠aca, su sistema inmunol√≥gico reacciona de forma negativa al gluten, lo que puede causar da√Īo en el revestimiento del intestino delgado.

Es por eso que es importante que los celíacos eviten los alimentos que contienen gluten.

Alimentación de un celiaco

¬ŅQu√© alimentos pueden tomar los cel√≠acos?

  • Frutas y verduras frescas.
  • Carne, aves, pescado y mariscos frescos o congelados (sin aditivos).
  • Frutos secos y semillas.
  • Legumbres, arroz y quinoa.
  • Productos l√°cteos, como leche, queso y yogurt, siempre y cuando no contengan aditivos o gluten.
  • Huevos.
Alimentación de un celiaco

¬ŅQu√© alimentos deben evitar los cel√≠acos?

  • Trigo, cebada, centeno y avena.
  • Pan, pasta, galletas y cereales hechos con trigo, cebada, centeno o avena.
  • Productos que contengan los t√©rminos ‚Äútrigo‚ÄĚ, ‚Äúcebada‚ÄĚ, ‚Äúcenteno‚ÄĚ y ‚Äúavena‚ÄĚ en su lista de ingredientes.
  • Bebidas alcoh√≥licas, como la cerveza y el whisky, que est√°n hechos de granos que contienen gluten.
  • Productos horneados que contienen harina, como pasteles, galletas, panes y bollos.

Es importante tener en cuenta que muchos productos alimenticios contienen gluten, incluso aquellos que no parecen ser obviamente asociados con el trigo, cebada y centeno.

Por eso, los cel√≠acos deben leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos y buscar productos espec√≠ficamente etiquetados como ‚Äúsin gluten‚ÄĚ o ‚Äúapto para cel√≠acos‚ÄĚ.

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ūüĎČ Alimentaci√≥n de un celiaco¬†| Todo lo que debes saber
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Alimentación de un celiaco | Todo lo que debes saber sobre la celiaquía | Alimentos que pueden consumir los celiacos ✅
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