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La Maleta de Maggie

Fideos de arroz con verduras

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Preparar fideos de arroz con verduras en salsa, es muy sencillo, ya que con pocos ingredientes, obtendremos una sabrosa receta saludable, indicada para aquellas personas que sufren de obesidad y/o osteoporosis.

Estos fideos podéis conseguirlos en tiendas especializadas de comida asiática; o bien, en la sección de productos importados.

En este caso, los hemos elaborado, con zanahoria, cebolla, pimiento rojo y verde, aunque podéis sustituir cualquiera de esos ingredientes, por aquellos que más os gusten.

Ingredientes (4 personas)

  • 500 gr de fideos de arroz
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas soperas, de azúcar moreno
  • 2 cucharada soperas de ketchup
  • 6-7 cucharadas soperas de salsa de soja
  • sal
  • Aceite de oliva
  • Agua fría

Preparación

Lo primero que haremos será hidratar los fideos de arroz y para ello, los dejaremos en un recipiente con agua fría durante 10 minutos.

Trascurrido este tiempo, los retiraremos del agua, los escurriremos y reservaremos.

Mientras se van hidratando los fideos, iremos preparando las verduras.

Pondremos al fuego una satén grande o un wok, con un chorrito de aceite y añadiremos la zanahoria, previamente pelada y lavada, cortada en juliana y las saltearemos.

Añadiremos los pimientos rojo y verde, previamente lavados, habiendo desechado el tallo y las semillas, cortados también en juliana. Los saltearemos junto con la zanahoria.

Incorporaremos la cebolla, previamente pelada y cortada en juliana, dejaremos saltear todas las hortalizas.

Cuando la cebolla esté transparente, añadiremos el ketchup y removeremos bien todos los ingredientes para que se integren, sin dejar de remover, incorporaremos el azúcar y a continuación, la salsa de soja .

Removeremos, hasta que todos los ingredientes se integren correctamente.

Agregaremos los fideos, que teníamos reservados y removeremos, para que se vayan dorando ligeramente y se integren con la salsa y el resto de ingredientes.

Pasados unos breves minutos, ya tendremos nuestros fideos de arroz, preparados para degustar.

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Fideos de arroz con verduras en salsa
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