Espaguetis en salsa cremosa con pollo y almendras

En el post de hoy te voy a mostrar cómo preparar estos sabrosos Espaguetis en salsa cremosa con pollo y almendras, es una receta muy sencilla de preparar, con la que conseguirás una salsa muy sabrosa y cremosa que seguro te encantará.

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Ingredientes 

• 240 gr de pasta (espaguetis)
• 1 pechuga de pollo fileteada y cortada en tiras pequeñas
• 2 cdas de almendras crudas y peladas
• 1/2 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 250 gr de tomate triturado al natural
• Pimentón picante (cantidad al gusto)
• 100ml de vino blanco
• 150ml de leche evaporada
• Queso parmesano
• Orégano para espolvorear
• Albahaca para espolvorear
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

Preparación de los Espaguetis en salsa cremosa con pollo y almendras

Pelaremos y rallaremos la cebolla, el ajo y los reservaremos.

Pondremos una olla al fuego con agua y sal, cuando esté caliente añadiremos la pasta y la dejaremos cocer, hasta que esté al dente. Escurrimos y la reservaremos, también reservaremos un poco de caldo de la cocción, por si lo necesitamos.

Pondremos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos las tiras de pollo, previamente salpimentadas y las almendras.

Iremos removiendo frecuentemente, dejaremos en el fuego, hasta que esté la carne hecha, lo retiraremos todo del fuego y reservaremos.

En la misma sartén, agregaremos la cebolla y el ajo, dejaremos que se vaya pochando e incorporaremos el pimentón, removeremos enseguida para evitar que se queme. Añadiremos el tomate, una pizca de sal y dejaremos que se haga el sofrito.

Añadiremos el pollo, las almendras y el vino, removeremos y dejaremos reducir el alcohol.

Incorporaremos la leche evaporada y salpimentaremos al gusto y dejaremos reducir la salsa a nuestro gusto.

Añadiremos la pasta, removeremos, y el caso que fuera necesario, agregaremos un poco de caldo de la cocción.

A la hora de servir espolvorearemos con albahaca, orégano y queso parmesano.