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La Maleta de Maggie

Ensalada de pasta con sandía

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En estos día de tanto calor, lo que más apetece, son las ensaladas.

Para prepararlas, solo debemos mezclar aquellos ingredientes que más nos gusten; por eso, en esta ocasión, te voy a mostrar como preparar una sabrosa y saludable ensalada de pasta, en la que añadiremos también fruta, en este caso: sandía.

Obtendremos un plato muy completo y delicioso, perfecto para llevar al trabajo, a la universidad, a la playa o la piscina.

Ingredientes (2 personas)

  • 80 gr de pasta (he utilizado gigli al pomodoro e spinaci)
  • 4 cucharadas soperas de maíz dulce
  • Olivas negras laminadas
  • 80 gr de atún en aceite de oliva
  • Sandia cortada en trocitos o en bolitas
  • Sal
  • Vinagre
  • Aceite de oliva
  • Perejil o albahaca picada para espolvorear

Preparación

Lo primero que haremos será poner a cocer la pasta en agua caliente y sal.

La dejaremos cocer hasta que esté al dente, en el momento que la tengamos, la escurriremos con la ayuda de un colador y la refrescaremos con agua corriente del grifo, la reservaremos.

Como todas las ensaladas solo tendremos que mezclar todos los ingredientes, en un bol pondremos la pasta, las aceitunas laminadas, el atún previamente escurrido, el maíz y aliñaremos a nuestro gusto con sal, aceite de oliva y vinagre, removeremos y reservaremos en la nevera hasta el momento de servir.

A la hora de servir, añadiremos la sandía previamente cortada y espolvorearemos con perejil picado.

Espero que os guste.

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Recetas de ensaladas

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Ensalada de pasta con sandía
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