Ensalada de apio con manzana, nueces y pasas

Esta deliciosa ensalada de apio con manzana, nueces y pasas es una delicia, muy refrescante, perfecta para refrescarnos con la llegada del calor, además en un solo plato, tendremos una receta muy completa añadiendo frutos secos, fruta y verdura.

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Ingredientes

• 3 tallas de apio (usaremos los más tiernos, así podemos aprovechar también las hojas)
• 1 manzana golden 
• 4 nueces 
• 2 cdta de pasas de corinto 
• 3 cdta de aceite de oliva 
• 1 cdta de vinagre 
• sal 

Preparación de la ensalada de apio con manzana, nueces y pasas

Lavaremos y picaremos el apio (Retiraremos la hebras laterales, en el caso que las tenga) y lo reservaremos. 

Lavaremos la manzana y la cortaremos en cubos, desechando el corazón y las semillas. 

Añadiremos las nueces desmenuzadas y las pasas. 

Batiremos el aceite, el vinagre y una pizca de sal. 

Aliñaremos la ensalada, mezclaremos y serviremos. 

Propiedades del apio

El apio es un vegetal que destaca por su contenido en vitaminas o fibra; pero sobre todo por sus altas cantidades de potasio y magnesio, de esta manera nos ayudará a regular el delicado equilibrio mineral de nuestro organismo.

Debido a su potente acción diurética del potasio y de sus aceites esenciales, el apio ayuda a eliminar los líquidos y las toxinas retenidas.

Contribuye a bajar los niveles altos de ácido úrico, colesterol y mejoran la hipertensión y refuerzan el hígado y el pulmón.

Este vegetal, contiene una sustancia estrogénica, que atenúa los sofocos y frena la descalcificación del hueso. Debido a su contenido en luteolina, previene la pérdida de memoria.

Conoce todas las propiedades del apio.