Fideos de arroz con gambas en salsa de soja

Estos fideos de arroz con gambas, tienen toda la esencia de la cocina asiática, ya que usaremos como condimento salsa de soja, que le aportará un sabroso sabor a nuestra preparación. Añadiremos a la receta, gambas salteadas y verduritas.

Las recetas asiáticas que incorporan el arroz son muy saludables y una auténtica delicia.

¡Si te gustan las recetas asiáticas, saludables, sabrosas y fáciles de cocinar, esta receta es perfecta para ti!

Ingredientes (2 personas)

• 250 gr de fideos de arroz
• 150 gr de gamba arrocera (gamba pequeña)
• ½ cebolla
• ½ pimiento verde
• ½ pimento rojo
• 1 cda de kétchup
• 1 cda de azúcar moreno
• 4 cdas de salsa de soja
• Aceite de oliva

Preparación de los Fideos de arroz con gambas en salsa de soja

Pelaremos y laminaremos la cebolla, la reservaremos.

Lavaremos y cortaremos en finas tiras los pimientos, desechando los tallos y las semillas y los reservaremos.

Limpiaremos y lavaremos las gambas, las secaremos con papel absorbente y las reservaremos.

Lo primero que haremos será hidratar los fideos de arroz y para ello los pondremos en remojo en un bol con agua fría, durante 15 minutos.
Transcurrido este tiempo, los escurriremos y los reservaremos.

Mientras se van hidratando los fideos, iremos preparando el resto de ingredientes.

Pondremos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos las gambas y las dejaremos sofreír por los dos lados. Cuando estén hechas, las retiraremos y las pelaremos. Reservaremos también las cáscaras de las gambas.

En la misma sartén añadiremos un poco más de aceite, en el caso que sea necesario e incorporaremos los pimientos y los saltearemos durante unos minutos, agregaremos la cebolla y dejaremos que se salteen todos los ingredientes.

Añadiremos el kétchup, removeremos e incorporaremos el azúcar, removeremos e incorporaremos la salsa de soja, removeremos y dejaremos que se reduzca un poco.

Agregaremos los fideos de arroz y las gambas que teníamos reservadas, iremos removiendo para ayudar a que se integren todos los sabores.

Pondremos las cáscaras de las gambas en un mortero y un chorrito de leche, machacaremos el conjunto.

Añadiremos el caldo resultante de machacar las cáscaras, previamente colado, a la sartén donde tenemos los fideos de arroz y removeremos bien.

Cuando veamos que los fideos de arroz se han dorado a nuestro gusto, ya lo tendremos preparados para servir.