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La Maleta de Maggie

Fideos de arroz con gambas en salsa de soja

Fideos de arroz con gambas en salsa de soja
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Estos fideos de arroz con gambas, tienen toda la esencia de la cocina asiática, ya que usaremos como condimento salsa de soja, que le aportará un sabroso sabor a nuestra preparación. Añadiremos a la receta, gambas salteadas y verduritas.

Las recetas asiáticas que incorporan el arroz son muy saludables y una auténtica delicia.

¡Si te gustan las recetas asiáticas, saludables, sabrosas y fáciles de cocinar, esta receta es perfecta para ti!

Ingredientes (2 personas)

  • 250 gr de fideos de arroz
  • 150 gr de gamba arrocera (gamba pequeña)
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimento rojo
  • 1 cucharada sopera de kétchup
  • 1 cucharada sopera de azúcar moreno
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • Aceite de oliva

Preparación de los Fideos de arroz con gambas en salsa de soja

Pelaremos y laminaremos la cebolla, la reservaremos.

Lavaremos y cortaremos en finas tiras los pimientos, desechando los tallos y las semillas y los reservaremos.

Limpiaremos y lavaremos las gambas, las secaremos con papel absorbente y las reservaremos.

Lo primero que haremos será hidratar los fideos de arroz y para ello los pondremos en remojo en un bol con agua fría, durante 15 minutos.
Trascurrido este tiempo, los escurriremos y los reservaremos.

Mientras se van hidratando los fideos, iremos preparando el resto de ingredientes.

Pondremos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos las gambas y las dejaremos sofreír por los dos lados. Cuando estén hechas, las retiraremos y las pelaremos. Reservaremos también las cáscaras de las gambas.

En la misma sartén añadiremos un poco más de aceite, en el caso que sea necesario e incorporaremos los pimientos y los saltearemos durante unos minutos, agregaremos la cebolla y dejaremos que se salteen todos los ingredientes.

Añadiremos el kétchup, removeremos e incorporaremos el azúcar, removeremos e incorporaremos la salsa de soja, removeremos y dejaremos que se reduzca un poco.

Agregaremos los fideos de arroz y las gambas que teníamos reservadas, iremos removiendo para ayudar a que se integren todos los sabores.

Pondremos las cáscaras de las gambas en un mortero y un chorrito de leche, machacaremos el conjunto.

Añadiremos el caldo resultante de machacar las cáscaras, previamente colado, a la sartén donde tenemos los fideos de arroz y removeremos bien.

Cuando veamos que los fideos de arroz se han dorado a nuestro gusto, ya lo tendremos preparados para servir.

Fideos de arroz con gambas en salsa de soja
Fideos de arroz con gambas en salsa de soja

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Fideos de arroz con gambas en salsa de soja
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