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En esta ocasión, hemos preparado unos Fusilli con habas y guisantes, obteniendo una receta muy completa.
¿A quién no le gusta la pasta? puedes preparar un sinfín de recetas combinando diferentes tipos de pastas y combinando también verduras, hortalizas u otros ingredientes que os gusten; así, conseguirás recetas saludables y muy sencillas.
Ingredientes (4 personas)
- 240 gr de pasta (nosotras hemos utilizado Fusilli pugliesi tris)
- 150 gr de guisantes (pueden ser congelados)
- 150 gr de habas pequeñas (pueden ser congelados)
- 100 ml de vino blanco
- ½ cebolla
- 4 cucharadas de tomate triturado al natural
- Pimentón picante (cantidad al gusto)
- Sal
- Aceite de oliva
- Queso parmesano para espolvorear
Preparación de los Fusilli con habas y guisantes
Pelaremos y rallaremos la cebolla y la reservaremos.
Pondremos una olla al fuego, con agua y sal y cuando esté caliente, añadiremos los guisantes y las habas y los dejaremos cocer, hasta que estén tiernas.
Cuando las tengamos, las escurriremos y las reservaremos.
Pondremos al fuego, una olla con agua y sal, cuando comience a hervir, añadiremos la pasta, la dejaremos cocer hasta que la tengamos al dente.
Cuando la tengamos, la escurriremos y la reservaremos, también reservaremos un poco del agua de la cocción.
Mientras se va cociendo la pasta y las verduras, prepararemos la salsa.
Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos la cebolla y la dejaremos pochar.
Incorporaremos el pimentón, removeremos enseguida para que no se queme.
Agregaremos en el tomate una pizca de sal, removeremos y dejaremos que se termine de hacer el sofrito.
Añadiremos el vino, dejaremos reducir el alcohol, incorporaremos los guisantes y las habas, removeremos. Dejaremos cocer, durante un par de minutos, para que se integren los sabores.
Agregaremos la pasta y un poco de agua de la cocción de la pasta, removeremos y dejaremos durante otro par de minutos, para que se integren todos los ingredientes y sabores.
Pasados estos minutos ya tendremos lista nuestra pasta para degustar.
A la hora de servir, espolvorearemos con queso parmesano.
¡Espero que os guste!
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![recipe image](https://www.lamaletademaggie.com/wp-content/uploads/2019/04/pasta-con-habas-y-guisantes-min.jpg)