🔴 ¿Cómo preparar Fusilli Pugliesi con Habas y Morcilla?

¿Buscas una receta de pasta original y llena de sabor que te transporte directamente a la Puglia italiana? Descubre nuestros deliciosos fusilli pugliesi con habas y morcilla, una combinación rústica y sabrosa donde la pasta artesanal se une a la dulzura terrosa de las habas y el toque ahumado e intenso de la morcilla.

Esta receta de pasta italiana es perfecta para una comida reconfortante y llena de carácter, ofreciendo una explosión de sabores mediterráneos en cada bocado. Aprende cómo hacer fusilli pugliesi con habas y morcilla de forma sencilla, siguiendo nuestros pasos detallados para lograr un plato auténtico y delicioso.

Te guiaremos a través de la preparación de la salsa de habas y morcilla, y cómo combinarla a la perfección con la textura única de los fusilli pugliesi, ofreciéndote consejos para realzar los sabores y disfrutar de un plato tradicional con un toque especial. ¡Prepárate para un viaje culinario al corazón de Italia con esta deliciosa receta de pasta!

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Ingredientes

300 gr de pasta fusilli pugliesi (o la que más os guste)
200 gr de habitas congeladas
2 morcillas de cebolla
¼ de cebolla
3 cdas de tomate triturado
100 ml de vino blanco
Albahaca
Orégano
Sal
Aceite de oliva
Queso parmesano en polvo (opcional para servir)

Preparación de las Fusilli pugliesi con habas y morcilla de cebolla

Empezaremos la preparación de la receta, pelando y rallando la cebolla y la reservaremos.

Pelaremos las morcillas y la cortaremos en rodajas gruesas y las reservaremos.

Pondremos a calentar una cazuela con agua y una pizca de sal y cuando esté caliente, añadiremos la pasta y dejaremos cocer hasta que esté al dente.

Mientras tanto, pondremos a cocer también las habas, en agua caliente y una pizca de sal. Una vez cocidas las retiraremos y reservaremos.

Cuando tengamos la pasta al punto, la escurriremos y la reservaremos.

Mientras se van cociendo las habas y la pasta, iremos preparando la salsa.

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos la cebolla y la dejaremos pochar.

A continuación, incorporaremos la morcilla troceada e iremos removiendo para que no se queme.

Agregaremos el tomate y sal, removeremos un poco y dejaremos que se haga durante unos minutos.

Añadiremos el vino y dejaremos reducir el alcohol.

A continuación, una vez el alcohol se haya reducido, incorporaremos la pasta que teníamos reservada y las habas, espolvoreamos una pizca de albahaca y orégano al gusto. Removeremos y dejaremos unos minutos más al fuego.

Pasados estos minutos, ya tendremos nuestro plato de pasta preparado para servir.

En el caso que no os guste este tipo de pasta, también podéis utilizar el tipo de pasta que más os guste; como: espagueti, tallarines, etc.

En el momento de servir, podéis espolvorear queso parmesano al gusto.