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La Maleta de Maggie

Fusilli pugliesi con habas y morcilla de cebolla

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La pasta es uno de los alimentos más sencillos de cocinar y fáciles de combinar con todo tipo de ingredientes, consiguiendo platos muy completos, que ayudarán a cuidarnos.

Podemos combinarla con verduras, carnes, pescados, mariscos y diferentes tipos de salsas.

En esta ocasión os presentamos una preparación hecha con habas y morcilla, siendo un plato muy sencillo y completo.

Ingredientes

  • 300g de pasta fusilli pugliesi (o la que más os guste)
  • 300g de habitas congeladas
  • 2 morcillas de cebolla
  • ¼ de cebolla
  • 3 cucharadas de tomate triturado
  • 100ml de vino blanco
  • Albahaca
  • Orégano
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación

Empezaremos la preparación de la receta, pelando y rallando la cebolla y la reservaremos.

Pelaremos las morcillas y la cortaremos en rodajas gruesas y las reservaremos.

Pondremos a calentar una cazuela con agua y una pizca de sal y cuando esté caliente, añadiremos la pasta y dejaremos cocer hasta que esté al dente.

Mientras tanto, pondremos a cocer también las habas, en agua caliente y una pizca de sal. Una vez cocidas las retiraremos y reservaremos.

Cuando tengamos la pasta al punto, la escurriremos y la reservaremos.

Mientras se van cociendo las habas y la pasta, iremos preparando la salsa.

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos la cebolla y la dejaremos pochar.

A continuación, incorporaremos la morcilla troceada e iremos removiendo para que no se queme.

Agregaremos el tomate y sal, removeremos un poco y dejaremos que se haga durante unos minutos.

Añadiremos el vino y dejaremos reducir el alcohol.

A continuación, una vez el alcohol se haya reducido, incorporaremos la pasta que teníamos reservada y las habas, espolvoreamos una pizca de albahaca y orégano al gusto. Removeremos y dejaremos unos minutos más al fuego.

Pasados estos minutos, ya tendremos nuestro plato de pasta preparado para servir.

En el caso que no os guste este tipo de pasta, también podéis utilizar el tipo de pasta que más os guste; como: espagueti, tallarines..etc

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Fusilli pugliesi con habas y morcilla de cebolla
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