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La Maleta de Maggie

Bizcocho de agua al limón

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Cada vez hay más personas con problemas para poder digerir correctamente productos lácteos; no obstante, para las personas intolerantes a la lactosa, cada vez hay más opciones para preparar postres sencillos y saludables.

En esta ocasión, os mostraremos cómo preparar un delicioso bizcocho: sin mantequilla, sin leche y sin huevos, apto para las personas con intolerancia a la lactosa y para veganos.

Si no padecéis de ninguna intolerancia, también podéis prepararlo de la misma manera, ya que queda delicioso y es otra manera muy económica de preparar un postre.

En el caso, que no seáis veganos y no tengáis ninguna intolerancia, podéis sustituir la cobertura de la nuestra receta, por estos otros ingredientes: chocolate de cobertura, con cacao al 70% y nata.

Ingredientes (para molde 24cm)

  • 150g de azúcar
  • 300g de harina de todo uso
  • 100ml de aceite de girasol
  • 200ml de agua tibia
  • 200ml de zumo de limón natural
  • La ralladura de 1 limón bio
  • 1 sobre de levadura para postres
  • Una cucharadita de canela
  • Una pizca de sal

Ingredientes para la cobertura

  • 200ml de crema de arroz para cocinar (de venta en tiendas veganas o dietéticas)
  • 200g de chocolate amargo

Preparación

Empezaremos esta receta, tamizando la harina y la levadura, añadiremos la sal y la ralladura de limón, mezclamos bien todos los ingredientes con la ayuda de una espátula y los reservaremos.

Batiremos el azúcar, con el aceite, añadiremos el agua, sin dejar de batir y agregaremos el zumo de limón.

Incorporaremos los ingredientes sólidos que teníamos reservado, poco a poco, hasta que estén totalmente integrados a la masa. Untaremos de aceite el molde que vayamos a usar y lo rellenaremos con la masa.

Lo llevaremos al horno, lo dejaremos cocer a fuego medio durante aproximadamente 30-40 minutos (como siempre, el tiempo dependerá de nuestro horno).

Lo dejaremos templar antes de desmoldar, en una rejilla, hasta que podamos desmoldarlo.

Preparación de la cobertura:

Pondremos una cazuela al fuego, con la crema de arroz e iremos removiendo, dejándolo al fuego, hasta que veamos que empiece a burbujear.

Retiraremos del fuego y añadiremos el chocolate, previamente picado en trozos pequeños e iremos removiendo, para ayudar a que se deshaga el chocolate.

Batiremos con unas varillas manuales, hasta que esté bien integrado y cremoso.

Cuando tengamos el chocolate deshecho y correctamente mezclado, lo retiraremos del fuego y lo dejaremos enfriar.

Una vez tengamos frío el bizcocho y el chocolate, será el momento de verter la cobertura de chocolate por encima del bizcocho.

Ahora solo quedará dejarlo reposar un par de horas, antes de servirlo.

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Bizcocho de agua al limón
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