Cada vez hay más personas con problemas para poder digerir correctamente productos lácteos; no obstante, para las personas intolerantes a la lactosa, cada vez hay más opciones para preparar postres sencillos y saludables.
En esta ocasión, os mostraremos cómo preparar un delicioso bizcocho: sin mantequilla, sin leche y sin huevos, apto para las personas con intolerancia a la lactosa y para veganos.
Si no padecéis de ninguna intolerancia, también podéis prepararlo de la misma manera, ya que queda delicioso y es otra manera muy económica de preparar un postre.
En el caso, que no seáis veganos y no tengáis ninguna intolerancia, podéis sustituir la cobertura de la nuestra receta, por estos otros ingredientes: chocolate de cobertura, con cacao al 70% y nata.
Ingredientes (para molde 24cm)
- 150g de azúcar
- 300g de harina de todo uso
- 100ml de aceite de girasol
- 200ml de agua tibia
- 200ml de zumo de limón natural
- La ralladura de 1 limón bio
- 1 sobre de levadura para postres
- Una cucharadita de canela
- Una pizca de sal
Ingredientes para la cobertura
- 200ml de crema de arroz para cocinar (de venta en tiendas veganas o dietéticas)
- 200g de chocolate amargo
Preparación
Empezaremos esta receta, tamizando la harina y la levadura, añadiremos la sal y la ralladura de limón, mezclaremos bien todos los ingredientes, con la ayuda de una espátula y los reservaremos.
Batiremos el azúcar, con el aceite, añadiremos el agua, sin dejar de batir y agregaremos el zumo de limón.
Incorporaremos los ingredientes sólidos que teníamos reservado, poco a poco, hasta que estén totalmente integrados a la masa.
Precalentaremos el horno a 170ºC.
Untaremos de aceite el molde que vayamos a usar y lo rellenaremos con la masa.
Lo llevaremos al horno y lo dejaremos cocer a fuego medio, durante aproximadamente 30-40 minutos (como siempre, el tiempo dependerá de nuestro horno).
Sacaremos del horno, dejaremos templar y lo desmoldearemos, dejándolo sobre una rejilla, para que termine de enfriarse.
Preparación de la cobertura:
Pondremos una cazuela al fuego, con la crema de arroz e iremos removiendo, dejándolo al fuego, hasta que veamos que empiece a burbujear.
Retiraremos del fuego y añadiremos el chocolate, previamente picado en trozos pequeños e iremos removiendo, para ayudar a que se deshaga el chocolate.
Batiremos con unas varillas manuales, hasta que esté bien integrado y cremoso.
Cuando tengamos el chocolate deshecho y correctamente mezclado, lo dejaremos templar.
Una vez tengamos frío el bizcocho, será el momento de verter la cobertura de chocolate por encima del bizcocho.
Ahora solo quedará dejarlo reposar un par de horas, antes de servirlo.
Bizcocho de chocolate con frosting de queso crema
Galletas de limón
Pancakes de quinoa y plátano
Galletas de chocolate con arándanos
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