Buñuelos de viento

Estos buñuelos de viento son una auténtica delicia, en poco tiempo consegiremos una sabrosa merienda, que gustará a todos los de casa

No hay nada mejor que el olor que queda en el hogar, después de preparar dulces o todo tipo de postres.

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Ingredientes

• 4 huevos
• 100 gr de mantequilla
• 50 gr de harina de trigo
• 100 gr de harina de maíz
• 25 gr de azúcar
• 1 vaso pequeño de agua
• 1 vaso pequeño de leche
• Aceite de girasol para freír
• Azúcar
• Una pizca de sal

Preparación de los buñuelos de viento

En primer lugar, tamizaremos la harina de trigo y la de maíz y las dejaremos reservadas.

Pondremos un cazo al fuego con el agua, la mantequilla, la leche, el azúcar y la pizca de sal y removeremos bien.

Cuando hierva, añadiremos poco a poco, las harinas que teníamos previamente mezcladas y removeremos enérgicamente con una cuchara de madera, hasta quede una bola.

Retiraremos del fuego y añadiremos los huevos uno a uno removiendo bien, para que quede bien mezclado el primero, antes de añadir el segundo huevo. La masa ha de quedar lisa, brillante y algo más consistente que una crema espesa.

Pondremos en una sartén, abundante aceite de girasol, para que floten y cuando esté bien caliente, iremos incorporando pequeñas porciones de la masa con la ayuda de dos cucharas impregnadas de un poco de aceite, para que sea más fácil y no se enganche la masa en las cucharas.

Iremos vigilando para que no se quemen, y les iremos dando la vuelta si es necesario.

Una vez estén dorados, los iremos retirando y dejando encima del papel absorbente para que recojan el exceso de aceite que tengan.

Solo quedará espolvorearlos con azúcar, cuando estén fríos.