Donuts caseros

Esta riquísima receta de donuts caseros, ya que la textura de la masa y su sabor vale la pena. Además, os lo pasaréis genial preparándolos. En nuestro caso, los hemos preparado en un a cobertura de glasa.

¿A quién no le apetece un donut para desayunar o merendar? ¿Qué os parecería preparar este delicioso bollo en casa?

Cheesecake de chocolate, galletas de maizena.

Ingredientes para la masa (todos los ingredientes los usaremos a temperatura ambiente)

• 140 gr de harina de media fuerza
• 90 ml de agua tibia
• 3 gr de levadura fresca
• 20 gr de levadura fresca
• 15 ml de leche
• 30 gr de azúcar
• 150 gr de harina de media fuerza
• 5 gr de sal
• 4 yemas de huevo
• 60 gr de mantequilla
• Aceite de girasol

Ingredientes para el glaseado

• 100 gr de azúcar glas
• 5 cucharadas de agua

Preparación de los donuts caseros

En primer lugar, empezaremos con la preparación de la masa madre, la cual debéis prepararla con aproximadamente 2 horas de antelación, para poder usar la masa.

Primero, disolvemos la levadura en agua tibia y la mezclaremos en un bol, con la harina e iremos amasando los ingredientes, hasta que vayamos formando una bola, que la dejaremos reservada en el mismo bol, recubierto con un paño y a temperatura ambiente, aproximadamente entre 22º.

Cuando haya pasado este tiempo, la masa madre se habrá vuelto más voluminosa, y podremos empezar a preparar la masa para los donuts.

Disolveremos la levadura en la leche.

En un bol enharinado, pondremos la masa madre, la harina, la levadura, la leche e iremos mezclando; después, añadiremos el azúcar, las yemas y la sal.

Amasaremos durante alrededor de 5 minutos y añadiremos la mantequilla ablandada e iremos amasando, hasta que la masa quede homogénea.

Dejaremos que se pose la masa, durante otras 2 horas, en las mismas condiciones anteriores, para que quede más esponjosa y crezca su volumen.

Pasado este tiempo, tendremos la masa preparada para extenderla en la encimera, previamente enharinada, con el rodillo, la vamos extendiendo, teniendo en cuenta que nos debe quedar un grosor de aproximadamente 1,5 cm.

Con un molde redondeado, cortamos los donuts, el agujero central, lo haremos con la ayuda de un molde redondeado más pequeño o en el caso, que no tengáis, usaremos un tapón y los iremos reservando en la bandeja recubierta de papel vegetal.

Los dejaremos preparados, para que fermente durante 1 hora aproximadamente.

En una sartén grande, pondremos a calentar abundante aceite, para que los donuts floten.

Para saber que el aceite está bien caliente, podemos freír primero los agujeros, ya que también los podéis usar como postres y meriendas, recubiertos como más os gusten.

Cogiendo la masa de los donuts con cuidado, iremos incorporándolos en la sartén, hasta que se doren y cuando estén preparados los reservaremos sobre un papel absorbente.

Por último, dejaremos que se enfríen, sobre una rejilla.

Cuando estén fríos, empezaremos a preparar el glaseado, para hacerlo, pondremos un cazo al fuego, con el agua y el azúcar glas, iremos removiendo y dejaremos al fuego bajo, hasta que consigamos un almíbar espeso.

Retiraremos del fuego y dejaremos templar, y cuando esté templado, pincelaremos los donuts, por ambos lados, con el almíbar.

Los dejaremos en la rejilla, hasta que se seque el glaseado.

Como veis, al preparar estar receta debéis tener paciencia con los tiempos, ya que de esta manera conseguiréis que la masa os quede esponjosa y deliciosa.

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