
Estas galletas de queso y arándanos son una auténtica delicia, además con pocos ingredientes, conseguiremos unas fantásticas galletas para disfrutarlas junto a un café por las mañanas o en las meriendas.
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Ingredientes:
- 200 gr de harina de trigo
- 65 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 75 gr de azĂşcar normal
- 75 gr de azĂşcar de morrena
- 50 gr de queso fresco tipo philadelfia
- 1 huevo L
- ½ cucharadita de café de extracto de vainilla
- 7 gr de levadura en polvo
- 1 pizca sal
- 2 cucharadas de arándanos deshidratados
- azĂşcar glas para rebozar
Preparación de las galletas con queso fresco y arándanos
Mezclaremos la harina con el extracto de vainilla, la pizca de sal y la levadura.
Pondremos en un bol: la mantequilla, el queso, el azĂşcar normal y el azĂşcar morrena.
Con la ayuda de la batidora eléctrica, batimos hasta que se forme una crema espesa.
Incorporaremos el huevo y batiremos hasta que se integre.
Agregaremos la mezcla de harina poco a poco, primero con la ayuda de una espátula y después con las manos, haremos un hueco en el centro de la masa, añadimos los arándanos deshidratados.
Amasamos ligeramente hasta que se integren.
Dejaremos reposar la masa, cubierta con papel film, durante 1 hora, aproximadamente.
Transcurrido este tiempo, cogeremos pequeñas porciones de masa y formaremos bolitas de aproximadamente 30 gr cada una, las rebozamos ligeramente por la parte superior, con el azúcar glas y las iremos dejando separadas en una bandeja de horno, previamente forrada con papel de hornear.
Precalentamos el horno a 170ºC, horneamos nuestras galletas, durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
Las retiraremos del horno y las dejaremos enfriar sobre una rejilla.
Las podemos conservar durante un par de dĂas en un recipiente cerrado.


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