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La Maleta de Maggie

Galletas de queso y ar√°ndanos

galletas de queso y ar√°ndanos

Estas Galletas de queso y ar√°ndanos son una aut√©ntica delicia, adem√°s con pocos ingredientes, conseguiremos unas fant√°sticas galletas para disfrutarlas junto a un caf√© por las ma√Īanas o en las meriendas.

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Ingredientes

  • 200 gr de harina de trigo
  • 65 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 75 gr de az√ļcar normal
  • 75 gr de az√ļcar de morrena
  • 50 gr de queso fresco tipo philadelfia
  • 1 huevo L
  • ¬Ĺ cdta de extracto de vainilla
  • 7 gr de levadura en polvo
  • 1 pizca sal
  • 2 cdas de ar√°ndanos deshidratados
  • az√ļcar glas para rebozar

Preparación de las galletas con queso fresco y arándanos

Mezclaremos la harina con el extracto de vainilla, la pizca de sal y la levadura.

Pondremos en un bol: la mantequilla, el queso, el az√ļcar normal y el az√ļcar morrena. 

Con la ayuda de la batidora eléctrica, batimos hasta que se forme una crema espesa.

Incorporaremos el huevo y batiremos hasta que se integre.

Agregaremos la mezcla de harina poco a poco, primero con la ayuda de una esp√°tula y despu√©s con las manos, haremos un hueco en el centro de la masa, a√Īadimos los ar√°ndanos deshidratados. 

Amasamos ligeramente hasta que se integren.

Dejaremos reposar la masa, cubierta con papel film, durante 1 hora, aproximadamente.

Transcurrido este tiempo, cogeremos peque√Īas porciones de masa y formaremos bolitas de aproximadamente 30 gr cada una, las rebozamos ligeramente por la parte superior, con el az√ļcar glas y las iremos dejando separadas en una bandeja de horno, previamente  forrada con papel de hornear.

Precalentamos el horno a 170¬ļC, horneamos nuestras galletas, durante aproximadamente 10 minutos, hasta que est√©n ligeramente doradas.

Las retiraremos del horno y las dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Las podemos conservar durante un par de días en un recipiente cerrado.

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Galletas de queso y ar√°ndanos
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