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La Maleta de Maggie

Leche frita

Leche frita
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Os dejamos la receta de un postre muy sencillo de preparar y con un resultado delicioso: leche frita. Encontrar√©is que esta receta, es t√≠pica en varias regiones de Espa√Īa, y por lo tanto, tiene muchas variedades, pero la esencia y los ingredientes utilizados siempre suelen ser los mismos.

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Ingredientes (4 personas)

  • ¬Ĺ litro de leche (2 vasos)
  • 100 gr de az√ļcar
  • 40 gr de harina de ma√≠z (Maicena)
  •  La c√°scara de medio lim√≥n peque√Īo
  • 1 trozo de canela en rama
  • 1 huevo batido para rebozar
  • Harina de ma√≠z para rebozar al final
  • Aceite de girasol para freirlos
  • ¬Ĺ cucharadita de canela en polvo para espolvorear al final

Preparación de la leche frita

Pondremos un cazo al fuego con la mitad de la leche (exactamente 1 vaso), le a√Īadiremos la c√°scara de lim√≥n, la canela en rama y el az√ļcar, iremos removiendo hasta que est√© bien caliente, pero sin llegar a hervir.

Retiraremos del fuego, quitaremos la cáscara de limón y la canela en rama y dejaremos la leche tapada un ratito, mientras vamos preparando el resto de la receta)

Mientras tanto, con el otro vaso de leche fría que teníamos reservada, diluiremos la harina previamente tamizada.

Volveremos a poner al fuego suave, el cazo con la leche que habíamos reservado anteriormente, y le agregaremos la leche con la harina diluida. Seguiremos removiendo y veremos que se irá espesando poco a poco.

No dejaremos de remover, sabremos que est√° preparado, cuando empiece a burbujear por los lados.

Verteremos la leche, en una bandeja ligeramente aceitada. Debe quedaros la masa de un grosor aproximado a 1 cm y dejaremos que se enfríe totalmente.

Una vez fría, cortaremos la masa en cuadraditos y los rebozaremos en harina y huevo.

Pondremos una sartén al fuego, con aceite de girasol bien caliente, y introduciremos los cuadraditos.

Una vez estén doraditos, los iremos retirando en un plato o bandeja con papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.

Por √ļltimo, cuando est√©n fr√≠os, los serviremos espolvoreados con az√ļcar y canela en polvo.

Os dejamos la foto, para que ve√°is como nos han quedado.

¬°Esperamos que os gusten!

Nota: También puedes preparar esta receta con harina de trigo en vez de con maicena (o también conocida como: fécula de maíz o harina fina de maíz).

Leche frita

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Leche frita
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