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La Maleta de Maggie

Muffins con pepitas de chocolate

Muffins con pepitas de chocolate

En el post de hoy, te voy a mostrar como preparar unos deliciosos Muffins con pepitas de chocolate, esta receta, la podr√°s preparar con muy pocos ingredientes.

En mi caso, los he decorado con nutella, aunque también puedes decorarlos con un frosting de queso.

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Ingredientes para los muffins

  • 200 gr de harina tamizada
  • 100 gr de mantequilla sin sal
  • 160 ml de leche
  • 1 pizca de sal
  • 150 gr de az√ļcar
  • 2  huevos
  • 1 y ¬Ĺ cdtas de extracto de vainilla
  • 1 y ¬Ĺ cdas de levadura o polvo de hornear
  • 75 gr pepitas de chocolate

Ingredientes para la decoración

  • 2 cdas de agua (para el alm√≠bar)
  • 2 cdas de az√ļcar (para el alm√≠bar)
  • Nutella (opcional)

Preparación de los muffins con pepitas de chocolate

Os aconsejamos que todos los ingredientes que uséis estén a temperatura ambiente.

En primer lugar, en un bol, mezclaremos la levadura y la sal, junto con la harina, removeremos bien, para que se mezclen todos los ingredientes y lo reservaremos.

En otro bol, batiremos la mantequilla y el az√ļcar, durante unos 3-4 minutos aproximadamente, hasta que veamos que el az√ļcar se haya integrado con la mantequilla.

Mientras vamos batiendo la mantequilla y el az√ļcar, a√Īadiremos los huevos uno a uno, pero para que se integren correctamente, romperemos su estructura con un tenedor, bati√©ndolos ligeramente, antes de incorporarlos.

Poco a poco, los iremos incorporando y seguiremos mezcl√°ndolo todo, hasta conseguir que quede una mezcla esponjosa y de un color suave.

Cuando lleguemos a este punto, a√Īadiremos extracto de vainilla y seguiremos batiendo.

A√Īadiremos la harina, junto con la leche que ten√≠amos reservada anteriormente. 

Este proceso lo iremos realizando poco a poco, para que todos los ingredientes queden perfectamente integrados e iremos batiendo a la potencia m√°s baja y dejaremos de batir, cuando veamos que todos los ingredientes se han mezclado correctamente.

Una vez tengamos la masa, a√Īadiremos las pepitas de chocolate y mezclaremos con la ayuda de una esp√°tula, para que se repartan por la masa. 

Ahora ya tenemos la masa preparada para rellenar nuestras capsulas de magdalenas o cupcakes, con la ayuda de una cuchara, llenaremos, solamente hasta llegar, en primer lugar a ¬ľ de la capacidad de la c√°psula.

Una vez las tengamos todas rellenas, daremos unos golpecitos en la bandeja, para que se distribuya bien toda la masa y lo introduciremos en el horno precalentado a 160¬ļ C, durante 20 minutos aproximadamente (como siempre, la temperatura y el tiempo, depender√°n de vuestro horno).

Cuando los saquemos del horno, los dejaremos reposar durante aproximadamente 4-5 minutos, y después, los sacaremos de la bandeja, para que no se humedezcan y se despeguen de las capsulas.

Para que quede el bizcocho más esponjoso y no se quede seco, podemos poner un poco de almíbar.

Para preparar el alm√≠bar, herviremos durante un par de minutos, 2 cucharadas soperas de agua y 2 de az√ļcar. Cuando veamos que se espesa ligeramente y est√° tibio, ya podremos pincelar nuestros cupcakes.

Pasados estos minutos, hemos incorporado un poco de nocilla por encima para decorarlos.

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Muffins con pepitas de chocolate
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