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La Maleta de Maggie

Cupcakes red velvet

Cupcakes red velvet
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Hoy os traemos una receta de cupcakes red velvet, perfecta para servir de postre o merienda en cualquier ocasión.

Además, haciéndolos, os divertiréis y pasaréis un rato muy agradable.

¡Espero que disfrutéis de esta receta tanto como nosotras!

Mousse de fresas, Granizado de nectarina, Tartaleta de hojaldre con chocolate y pera.

Ingredientes para 12 cupcakes

Para el bizcocho

  • 150 g de harina tamizada
  • 60 g de mantequilla sin sal
  • 120 ml de leche
  • 150g de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 y ½ cucharaditas de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 8g de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de colorante rojo en pasta

Para la cobertura

  • 250g de azúcar glass
  • 120g de mantequilla sin sal
  • 120g de queso crema frío

Preparación de los Cupcakes Red velvet

Os aconsejamos que todos los ingredientes los uséis estén a temperatura ambiente, menos el queso crema, que debe usarse frío.

En primer lugar, añadiremos el zumo de limón a la leche y dejaremos reposar durante aproximadamente 15 minutos.

Poco a poco, en un bol, agregaremos el cacao a la harina y mezclaremos bien.

En otro bol, mezclaremos la mantequilla y el azúcar, durante unos 5-7 minutos aproximadamente, hasta que veamos que el azúcar se haya integrado con la mantequilla.

Mientras vamos batiendo, añadiremos el huevo y seguiremos batiéndolo todo, hasta conseguir que quede una mezcla esponjosa y de un color más suave.

Cuando lleguemos a este punto, añadiremos extracto de vainilla y seguiremos batiendo.

Añadiremos la mezcla de harina y cacao, junto con la leche que teníamos reservada anteriormente. Este proceso lo iremos realizando poco a poco, para que todos los ingredientes queden perfectamente integrados e iremos batiendo a la potencia más baja y dejaremos de batir, cuando veamos que todos los ingredientes se han mezclado correctamente.

A continuación, mezclaremos el vinagre con el bicarbonato, cuando empiece a hacer reacción, añadiremos la mezcla sobre la masa y batiremos un poco más.

En este momento, añadiremos la cucharadita de colorante en pasta y mezclaremos bien con la masa.

Batiremos, hasta que la masa adquiera un color homogéneo.

Ahora ya tenemos la masa preparada para rellenar nuestras capsulas de magdalenas, solamente hasta llegar a ¾ de la capacidad de la cápsula.

Una vez las tengamos todas rellenas, damos unos golpecitos en la bandeja, para que se distribuya bien toda la masa y lo introduciremos en el horno precalentado a 160º C durante 20 minutos aproximadamente (como siempre, la temperatura y el tiempo, dependerá de vuestro horno).

Cuando los saquemos del horno, los dejaremos reposar durante aproximadamente 4-5 minutos, y después, los sacaremos de la bandeja, para que no se humedezcan y se despeguen de las capsulas.

Para que quede el bizcocho más esponjoso y no se quede seco, podemos poner un poco de almíbar.

Preparación de la cobertura 

En este caso hemos preparado una cobertura de queso, ¡que queda deliciosa!

Pondremos la mantequilla en la batidora, y durante aproximadamente 3 minutos, la batiremos a velocidad alta, para que se vuelva más esponjosa.

Añadiremos el azúcar glass, pero mezclaremos estos dos ingredientes, primero a mano, para que el azúcar glass, no salga volando y se forme una nube de azúcar en la cocina, y después seguiremos con la batidora.

Por último, añadiremos el queso crema frío y dejaremos que se mezcle todo durante 2-3 minutos más.

¡Pasados estos minutos, ya tenemos todo preparado para empezar a decorarlos, podéis usar la manga pastelera junto con las boquillas que más os guste!

¡Ahora solo queda…disfrutar este delicioso dulce!

Cupcakes red velvet
Cupcakes Red velvet

ZOLLNER24 4 moldes de repostería de silicona, para tartas y bizcochos, rojos
  • 4 MOLDES. El molde rectangular para pan de molde o plum cake de 21x8,5x7 cm, el molde cuadrado de 18x19x5 cm, el molde redondo para tartas y bizcochos de 22x3,5 cm y el molde para quiche de 25x3 cm. Cuentan con prácticas asas para manejarlos de manera cómoda.
  • ANTIADHERENTE. La capacidad antiadherente de la silicona facilita el horneado, desmolde y posterior limpieza. No necesitamos enharinar o engrasar el molde con grasa, aceite o mantequilla. Desmoldar un bizcocho nunca fue tan fácil. Disfruta de nuevas recetas, más sanas y ligeras que los productos industriales.
  • SIN BPA. Los moldes para repostería están realizados en silicona 100%, resistente y estable, ideal para horno y microondas. No pierde ni el color ni la forma ni transmite olor o sabor y por supuesto, no se derrite. Perfectos para cocinar postres caseros: puding, tartas de chocolate o manzana, tiramisús, bundt cakes, etc.
  • MUY RESISTENTES. Los moldes para reposteria de color rojo son muy resistentes a las temperaturas extramas, tanto al calor como al frio. Resisten temperaturas entre los -40°C hasta los 230 °C . Su limpieza es muy sencilla, ya que se pueden lavar en el lavavajillas.
  • FLEXIBLES. La silicona transmite el calor uniformemente, lo que permite obtener pasteles esponjosos y dorados. Al ser flexible, puede guardarse ocupando muy poco espacio, a diferencia de los moldes rígidos desmoltables de metal o aluminio.

Rebajas
Lékué Duo - Molde redondo desmontable y plato de cerámica (23 cm), color rojo
  • Molde de silicona platino 100% y plato de cerámica para servir
  • Apto para lavavajillas y horno
  • Sistema de cierre seguro antiderrame
  • Facilísimo desmoldado por su propiedad desmontable
  • Color: Rojo

Rebajas
Lékué - Molde bizcocho Savarín Hondo/Bundt 22 cm
  • Se puede usar en lavavajillas
  • Silicona platino 100%, resiste 220 ºC
  • Facil desmoldado por su flexibilidad y las propiedades antiadherentes de la silicona
  • Facil limpieza por su antiadherencia
  • Contiene recetas en el interior

Rebajas
Backhaus Molde Redondo para Tartas, Juego de Repostería de Silicona Platino Antiadherente con Espátula y Cuchillo de Pastel, Libres de BPA | Rojo
  • DESMOLDEO ULTRA RÁPIDO - Con sus asas ergonómicas, en forma de anillo semirrígido, ofrece un equilibrio perfecto entre firmeza y flexibilidad, también proporciona más maniobrabilidad y te permitirá desmoldar con mayor facilidad. Gracias a su textura de panal y sus propiedades antiadherentes naturales dejarás de usar los moldes con fondo extraíble con sus constantes
  • VERSÁTIL- Altamente resistente y duradero, se adaptan perfectamente al horno tradicional, microondas y congelador, y también puede lavarse en el lavavajillas.
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Bomann KM 315 Batidora amasadora, 5.6 litros, 5 velocidades, 1200 W, incluye báscula de cocina Acero Inoxidable, Negro y plateado
  • Batidora amasadora de 1200 W + báscula de cocina
  • Bol de acero fino de 5,6 litros para preparar mezclas de máximo 2,5 kg
  • 5 niveles de potencia
  • Incluye un bol de acero inoxidable y 3 accesorios de mezcla: gancho especial masas pesadas, gacho agitador especial pastas y batidor de varillas
  • Tapa para la protección contra salpicaduras

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Cupcakes red velvet
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