Torrijas

El postre que os traemos hoy, es muy conocido, ya que es una receta de origen humilde, y de preparación muy sencilla: torrijas. 

En ella, aprovecharemos el pan de miga densa (tipo: baguette), de un día anterior. 

Suele prepararse para semana santa y carnaval, pero podéis prepararlo cuando más os apetezca, de esta manera, conseguiréis un postre muy sabroso, nutritivo y económico. 

Mini tartaletas de naranja confitada y frutos secos. lazos de hojaldre.

Ingredientes (4 personas)

• 14 rebanadas de pan del día anterior
• 1 y ½ vaso de leche descremada
• canela en rama
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• cáscara de ½ limón
• Azúcar para espolvorear
• Canela molida
• Aceite de girasol
• 2 huevos

Preparación de las torrijas

En un cazo al fuego, pondremos la leche, la canela en rama, las 3 cucharadas de azúcar y la piel del limón.

Removeremos bien, para que se integren los sabores, mientras se va cocinando.

Cuando esté caliente, sin llegar a hervir, retiraremos del fuego y dejaremos que se enfríe.

Sacaremos la canela en rama y las cáscaras de limón, del interior de la leche. 

Pondremos una sartén al fuego, con abundante aceite de girasol.

Pasaremos las rebanadas, una a una, por la leche, empapándolas bien, por ambas caras y después por los huevos batidos, a medida que las vayamos teniendo empapadas, las iremos añadiendo a la sartén, para que se vayan dorando.

En el momento, en el que estén doradas a nuestro gusto, las dejaremos en papel absorbente, para que recoja el exceso de aceite.

Una vez frías, espolvorearemos azúcar y canela en polvo por encima.

También se pueden servir con miel, en lugar de azúcar.