
¿Se acerca el día de Reyes y estás pensando en preparar un delicioso Roscón de Reyes? En el post de hoy, te voy a mostrar cómo elaborar un sabroso Roscón de Reyes relleno de crema pastelera.
Con esta receta verás que es muy sencillo prepararlo en casa y te quedará estupendo.
Otras recetas que te pueden gustar: Roscón de Reyes,
Ingredientes para el roscón
- 500 gr harina
- 20 gr de levadura de pan
- 125 gr de mantequilla
- 5 yemas de huevo
- 1 vasos de leche
- 250 gr de fruta confitada
- 75 gr de azúcar
- 25 gr de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de aceite
Ingredientes para la crema pastelera
- 250 ml de leche
- 60 gr de azúcar
- 2 huevos L
- 1 ramita de canela en rama
- la piel de ½ limón pequeño
- 20g de maicena (harina de maíz)
Preparación del Roscón de Reyes relleno de crema pastelera
Pondremos la harina, previamente tamizada en forma de volcán, incorporaremos las 4 yemas de huevo en el centro y mezclaremos bien.
Agregaremos el azúcar y la leche, trabajaremos la masa con la punta de los dedos y añadiremos la mantequilla reblandecida. Añadiremos la levadura diluida en agua y amasaremos hasta que tenga una textura homogénea; después, la dejaremos reposar como mínimo 8 horas, a temperatura ambiente.
Untaremos una hoja de papel de parafina con aceite y colocaremos encima la masa, realizando una forma de corona redondeada.
De manera que la parte superior quedará lisa y la podremos decorar con fruta, frutos secos, caramelo…o con lo que más os guste.
Con la yema restante, la batiremos y con ella pincelaremos y espolvorearemos el azúcar en polvo, por la superficie.
Hornearemos a 200ºC, durante aproximadamente 20 minutos.
Retiraremos del horno y con la ayuda de un cuchillo cortaremos por la mitad el Roscón, para rellenarlo de crema pastelera.
Preparación de la crema pastelera
Pondremos una cazuela al fuego, con la leche y el azúcar, la canela en rama y la piel del ½ limón.
Removeremos y dejaremos que vaya tomando calor sin llegar a hervir y cuando esté caliente, la retiraremos.
En un bol, batiremos los huevos e incorporaremos la harina previamente tamizada, batiremos bien para que no se formen grumos y dejaremos reservado.
Retiraremos de la cazuela donde tenemos la leche, la canela en rama y la piel del limón. La pondremos otra vez al fuego e iremos añadiendo la mezcla de huevo y harina, poco a poco, sin dejar de remover, para que se vaya integrando y espesando.
Retiraremos del fuego cuando se consiga la textura deseada (aproximadamente durante 5 minutos).
Dejaremos enfriar y guardaremos en el frigorífico, tapada con papel film.
Partiremos el bizcocho por la mitad y rellenaremos el roscón con la ayuda de una manga pastelera.
Cubriremos con la parte superior del roscón y ya lo tendremos preparado para servir.



Brownie de chocolate

Bizcocho de yogur griego

Brownie con nueces

Donas de fresas

Muffins de fresas

Palmeritas con mermelada de fresa

Magdalenas tradicionales

Magdalenas cebra

Dorayakis de nutella
