Tiramisú tradicional

El tiramisú es uno de los postres más famosos de Italia, el tradicional, tiene un ligero sabor a café, aunque también podemos prepararlo de otros sabores como: fresa, limón, pistacho…

Es una receta muy sencilla y fresca para prepararla como postre en verano.

Os aconsejamos que si tenéis problemas para conciliar el sueño, no comáis este postre por la noche, ya que al llevar café, os podría costar descansar.

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Ingredientes

• 16 bizcochos de soletillas
• 2 vasos de agua caliente 
• 4 cdas de café soluble 
• 500 gr de queso Makapone
• 200 ml  de nata para montar 
• 4 yemas de huevo
• 5 cdas de azúcar
• 3 cdas de brandy o amaretto
• Cacao en polvo

Preparación del tiramisú

Mezcla el agua caliente con el café soluble, remueve correctamente para que se integre y se deshaga todo el café, y añade el brandy o el amaretto, remueve y resérvalo. 

A continuación, batiremos las yemas de huevo con el azúcar, aunque de la cantidad que os he mencionado anteriormente debes reservar 1 cda para añadirla a la nata. 

Batiremos el huevo, hasta que quede una mezcla de un color más claro. 

Ahora, añadiremos el queso markapone frío y poco a poco, con la ayuda de una espátula, lo iremos integrando con el huevo, hasta que esté completamente integrado. 

Batiremos la nata con el resto del azúcar que habíamos reservado, hasta que la nata esté montada.  

Añadiremos la nata montada a la mezcla de los huevos y el queso, poco a poco, la iremos añadiendo y la integraremos con movimientos envolventes, hasta que esté completamente integrada. 

Baña los bizcochos de soletilla en la mezcla de café y los iremos colocando en una bandeja de cristal en la que vayamos a dejar el tiramisú. 

Los colocaremos unos al lado de los otros cubriendo toda la base de la bandeja. 

Encima de los bizcochos extenderemos una capa de la crema. 

Después, volveremos a repetir el mismo proceso, colocaremos otra capa de soletillas mojadas en café y por último otra capa de crema. 

Cubre con papel film el recipiente y reserva en la nevera. Deja reservado en la nevera durante unas 24 horas, ya que así estará muy frío. 

En el momento de servir, espolvorea cacao generosamente por la superficie del tiramisú.