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La Maleta de Maggie

Aguacates rellenos de langostinos

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El aguacate es delicioso y muy saludable; además, lo podemos utilizar para: salsas, ensaladas, cremas y si te decides por prepararlos rellenos, conseguirás un resultado fabuloso.

En esta ocasión, te voy a mostrar cómo preparar aguacates rellenos de langostinos, una receta fantástica, para comer saludable y refrescarte, en pocos minutos, lo tendrás preparado.

Ingredientes (para cada aguacate)

  • 1 aguacate mediano
  • 4 hojas de lechuga de las más tiernas
  • 7 langostinos cocidos
  • 1 cucharada sopera de mahonesa
  • 1 cucharada postre de kétchup
  • Zumo de limón

Preparación

Lavaremos y secaremos el aguacate, lo partiremos longitudinalmente, retiraremos con la ayuda de una cucharita la pulpa de las dos mitades, la picaremos en trocitos pequeños.

Lo reservaremos en un bol y añadiremos unas gotitas de zumo de limón, para evitar que se oxide.

Haremos lo mismo con las cáscaras, las rociaremos levemente con zumo de limón, retirando el exceso y las reservaremos.

Lavaremos, secaremos las hojas de lechuga y las picaremos en trocitos pequeños y añadiremos al bol.

Pelaremos y picaremos en trocitos pequeños los langostinos, reservando 2, que los utilizaremos para decorar.

Mezclaremos la mahonesa con el kétchup, lo agregaremos al bol y mezclaremos bien.

Rellenaremos con la mezcla, las cascaras de aguacate y decoraremos con los langostinos reservados.

Reservaremos en la nevera hasta el momento de servir.

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Aguacates rellenos de langostinos
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