Champiñones rellenos

Los champiñones rellenos, son un entrante muy fácil de preparar y queda de fábula para cualquier ocasión.

Si te gustan los champiñones, tenéis que probar éstos, ya que te encantarán.

Son un entrante perfecto para las navidades, cumpleaños o cuando tengas amigos o invitados en casa, o simplemente por que te apetezca darte un capricho.

Además, quedan muy vistosos, sin duda, triunfarás con ellos.

Ingredientes (4 personas)

• 16 champiñones grandes
• 6 lonchas de jamón serrano
• 2 dientes de ajo sin el germen
• 2 cucharadas soperas de vino blanco seco
• Perejil picado
• Sal
• Pimienta negra
• Queso parmesano en polvo (o el que más os guste)
• Aceite de oliva

Preparación de los champiñones rellenos

Empezaremos nuestra receta, retirando el tallo a los champiñones, los lavaremos y los secaremos.

Picaremos el ajo, los tallos de los champiñones y el jamón en trocitos muy pequeñitos, y también, los reservaremos.

Pondremos una sartén con una gota de aceite y añadiremos los champiñones por el reverso (la parte donde estaba el tallo) los dejaremos dorar. El tiempo dependerá, del tamaño de los champiñones, les daremos la vuelta para que se doren por el otro lado.

Cuando estén, los retiraremos y reservaremos.

Mientras se van dorando los champiñones, pondremos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite, cuando esté caliente añadiremos el tallo de los champiñones, junto con el ajo y el jamón, que teníamos picados y reservados, los removeremos y los dejaremos al fuego durante un par de minutos.

Añadiremos el vino, la sal, el perejil y la pimienta al gusto, removeremos y dejaremos que reduzca el vino y se termine de hacer el relleno.

Cuando esté hecho, retiraremos del fuego y con la ayuda de una cucharita iremos cogiendo porciones de la mezcla y rellenaremos con ella los champiñones, así hasta que los tengamos todos rellenos.

Los iremos colocando en una bandeja de horno y por último, los espolvorearemos con queso parmesano.

Los llevaremos al horno y los gratinaremos durante un par de minutos.

Trascurrido este tiempo ya los tendremos preparados para degustar.

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