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La Maleta de Maggie

Ensalada de quinoa y pollo 

ensalada de quinoa y pollo
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En el post de hoy, te voy a mostrar cómo preparar esta deliciosa Ensalada de quinoa y pollo, una receta de ensalada muy sencilla y deliciosa para cualquier ocasión, tanto para llevar al trabajo, universidad, etc.

Es una receta muy completa, ya que incorporamos pollo, quinoa y ensalada variada.

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Ingredientes: 

  • 125 gr de quinoa cocida
  • lechuga variada 
  • 1 aguacate 
  • queso curado cortado en cubos
  • 4 nueces picadas en grueso
  • 1 pechuga pequeña de pollo 
  • sal 
  • pimienta 
  • Aceite de oliva 

Ingredientes para el aliño:

  • 1 cda de miel
  • 4 cdas de aceite 
  • 1 cda de vinagre 
  • sal 
  • Pimienta 

Preparación de la Ensalada de quinoa y pollo 

Cortaremos el pollo en trocitos pequeños, lo salpimentaremos. 

A continuación, lo freiremos en una sartén, con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos el pollo y dejaremos dorar. 

Cuando esté hecho, lo retiraremos del fuego y lo reservaremos hasta que esté frío. 

Para empezar a servir la ensalada, añadiremos en el plato la lechuga variada, añadiremos el aguacate cortado en tiras longitudinales, incorporaremos las nueces picadas, la pechuga de pollo, el queso, la quinoa. 

A continuación, empezaremos a preparar el aliño, en un bol que podamos cerrar herméticamente, añadiremos la miel, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. 

Taparemos el bol y agitaremos para que se mezclen todos los ingredientes. 

Cuando tengamos los ingredientes correctamente integrados, añadiremos el aliño en la ensalada. 

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🔴 Ensalada de quinoa y pollo | La Maleta de Maggie
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