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La Maleta de Maggie

Garbanzos con gambas

En esta ocasión, os voy a enseñar, como preparar esta saludables y deliciosa recetas, unos garbanzos con gambas.

Podrás tener preparados en pocos minutos, y también lo puedes dejar preparado del día anterior. Es una receta perfecta, para llevar al trabajo. universidad, etc.

Ingredientes (2 personas)

  • 300 gr de garbanzos cocidos
  • 150 gr de gambas peladas (he utilizado congeladas)
  • 1 pimiento verde pequeño
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo sin el germen
  • 2 cucharadas de tomate triturado al natural
  • Pimentón dulce
  • 1 guindilla
  • 50 ml de vino blanco seco
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación

Lavaremos y picaremos el pimiento, desechando el tallo y las semillas y lo reservaremos.

Pelaremos y rallaremos la cebolla, el ajo y lo reservaremos.

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos las gambas, previamente descongeladas.

Las dejaremos dorar por todos los lados, las retiraremos y las reservaremos.

Añadiremos el pimiento y lo dejaremos pochar. Incorporaremos la cebolla y el ajo, removeremos y dejaremos que se pochen juntos con el pimiento.

Incorporaremos el pimentón y removeremos enseguida, para que no se queme, añadiremos el tomate triturado, una pizca de sal y la guindilla, removeremos y dejaremos que se termine de hacer el sofrito.

Agregaremos el vino y dejaremos que se reduzca el alcohol.

Añadiremos los garbanzos y las gambas, removeremos para que se integren todos los ingredientes.

Dejaremos al fuego 5 minutos más.

Ya tendremos preparados nuestros garbanzos con gambas, listos para servir.

Se puede dejar preparado de un día para otro.

Si utilizamos gambas con cáscara, las freiremos sin pelar, las pelaremos y chafaremos las cascarás una vez fritas con un poco de agua, el caldo resultante se lo añadiremos en el momento de incorporar el vino, de esta manera potenciará el sabor.

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