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La Maleta de Maggie

¿Te gustan las lentejas? estás…¡te encantarán!

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Lentejas con curry

Hoy vamos a preparar estas deliciosas lentejas al curry. Este ingrediente les dará muy buen sabor.

La cantidad a echar será de vuestra propia elección, ya que el regustillo al curry que cada uno quiere que tengan sus lentejas depende de la persona.

Ingredientes (4 personas)

  • 1 bote de lentejas cocidas (400 gr)
  • 3 patatas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 vaso de salsa de tomate natural triturado
  • Agua
  • Curry en polvo al gusto
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación

Lo primero de todo va a ser pelar la cebolla. La picaremos en trocitos bien pequeños, o bien, la rallaremos.

Los dientes de ajo también los pelaremos y picaremos bien.

Ambos ingredientes los echaremos en una cazuela, con un poco de aceite de oliva, para que se vayan pochando.

En el momento en el que se empiecen a pochar, iremos lavando los pimientos y les quitas el tallo y las semillas y los picaremos en trocitos bien pequeñitos. (Si el pimiento verde no te acaba de gustar y prefieres añadir otra verdura puedes incorporarlo para sustituirlo).

Cuando veamos que la cebolla ya está bien pochada, incorporaremos los pimientos en la cacerola.

Incorporaremos ahora el tomate triturado al natural, añadiremos la sal y el curry al gusto y removeremos para que todos los ingredientes se mezclen bien.

Cuando veamos, que el sofrito está hecho, añadiremos las patatas peladas y chascadas, para que vayan espesando el caldo y añadiremos la suficiente agua, para que queden un poco más que cubiertas.

Lavaremos las lentejas bajo el agua del grifo para limpiarlas y las echaremos a la olla cuando las patatas estén a media cocción (más o menos 15 minutos).

Removeremos bien. Añadiremos agua y sal, y dejaremos que se cuezan unos 15 minutos más.

Solo nos faltará añadir un poco de agua, si vemos que han quedado muy secas o curry, si vemos que no están a nuestro gusto.

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