Wrap de tortilla de calabacín

En el post de hoy te voy a mostrar cómo preparar este delicioso Wrap de tortilla de calabacín, una receta muy sencilla y deliciosa para prepararla en pocos minutos y consiguiendo una receta muy completa.

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Ingredientes: 

• 1 tortilla de trigo
• 2 hojas de lechuga 
• 2 cdas de mayonesa
• salsa picante al gusto
• 2 cdas de queso fresco
• 1/2 cdta de finas hierbas 
• 1 aguacate 
• 450 gr de calabacín 
• 2 huevos L 
• Aceite de oliva 
• Sal 
• Pimienta 

Preparación de la tortilla de calabacín 

Lavaremos y picaremos en pequeños trocitos el calabacín, desechando las puntas. 

Pondremos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos el calabacín y una pizca de sal. 

Removeremos y dejaremos dorar por todos los lados, cuando esté hecho lo retiraremos y reservaremos. 

Batiremos los huevos, con una pizca de sal y pimienta. 

Incorporaremos el calabacín previamente escurrido. 

Mezclaremos bien, pondremos unas gotita de aceite en una sartén antiadherente. 

Colocaremos la mezcla de huevo y calabacín, dejaremos que se vaya haciendo, con la ayuda de un plato hondo, le daremos la vuelta a la tortilla y la dejaremos dorar hasta que esté a vuestro gusto.

Ya tendremos preparada la tortilla de calabacín, la dejaremos enfriar. 

A continuación, empezaremos a preparar el wrap, para ello, mezclaremos el queso fresco con las hierbas provenzales, y la mayonesa con la salsa picante. 

Utilizaremos una tortilla de trigo, en la base extenderemos la mezcla de queso fresco con finas hierbas, y en uno de los extremos, extenderemos la mezcla de mayonesa y salsa picante. 

A continuación, añadiremos la lechuga troceada, el aguacate cortado en láminas. 

Incorporaremos un trocito de tortilla, después añadiremos un poco más de la mezcla de mayonesa y después, cerraremos el wrap, enrollándolo con cuidado.