Tortilla de patata con cebolla y calabacín

¿Buscas el secreto para que la tortilla no quede nunca seca? La tortilla de patata, cebolla y calabacín es la respuesta definitiva. Aunque la receta tradicional es sagrada, añadir calabacín aporta una humedad y una suavidad que eleva este plato a otro nivel.

En este post te enseñamos cómo hacer una tortilla de patatas jugosa y llena de sabor, con el equilibrio perfecto de ingredientes. Es una receta saludable, fácil y perfecta tanto para una cena rápida como para llevar en el tuper. ¡Descubre nuestro truco para que cuaje perfectamente sin perder su cremosidad!

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Ingredientes

• 1 patata grande
• 1/2 cebolla
• 1/2 calabacín
• 4 huevos
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra

Preparación de la Tortilla de patata con cebolla y calabacín

En una sartén, añade un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la patata cortada en láminas, una pizca de sal y fríela, cuando esté retírala del fuego.

En otra sartén, añade un chorrito de aceite de oliva y fríe el calabacín, previamente lavado y picado.

Agrega la cebolla cortada en juliana.

Cuando esté pochado, retíralo del fuego y agrega los ingredientes en un bol.

Incorpora los huevos, mezcla todos los ingredientes y agrega la patata. Añade la mezcla en una sartén, con unas gotitas de aceite de oliva y deja que se vaya friendo. Dale la vuelta para que se haga por ambos lados y cuando esté en el punto que más te guste, retírala del fuego.