¿A quién no le gusta el chocolate? Además de apetecible y una perfecta tentación, el chocolate puede usarse para mucho más que preparaciones de postres o dulces.
¿Habéis probado en alguna ocasión la ternera al chocolate?, pues si no es así, en esta ocasión, os traemos esta deliciosa receta, que os impresionará, ya que su sabor intenso y salado, te despistará y no creerás nunca, que está cocinada con chocolate.
La carne queda jugosa, tierna y muy sabrosa. En nuestro caso, la hemos preparado con los ingredientes que os enseñaremos a continuación, pero en el caso que no os convezca, podeis sustituir estos ingredientes por otros.
Ingredientes (4 personas)
- ½ kg de carne de ternera para guisar, cortada a dados de bocado
- 1 zanahoria
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo sin el germen
- 1 vasito de vino tinto
- 5g de chocolate negro
- 1 vasito de agua con ¼ de pastilla de caldo concentrado
- 1 hoja de laurel
- Harina de trigo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra, al gusto
Preparación
Empezaremos pelando y picando la cebolla, el ajo y lo reservaremos.
A continuación, lavaremos, pelaremos y picaremos en trocitos pequeños, la zanahoria y la reservaremos.
Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite y añadiremos la carne, previamente salpimentada y enharinada. Doraremos por todos los lados y cuando esté hecha, la retiraremos y la reservaremos.
En la misma cazuela en la que hemos cocinado la carne, añadiremos la zanahoria y dejaremos que se vaya pochando. Una vez, esté pochada, incorporaremos la cebolla, el ajo y removeremos bien.
Dejaremos que se vaya pochando todo junto, durante unos minutos.
Pasados estos minutos, añadiremos el chocolate y removeremos para que se deshaga y se integre a las verduras.
A continuación, añadiremos el vino y dejaremos que reduzca el alcohol.
Incorporaremos la carne junto con el caldo, la hoja de laurel y dejaremos a fuego medio, hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado ligeramente.
Llegado a este punto, probaremos su sabor y si es necesario, rectificaremos el punto de sal.
Ya tendremos lista para servir, nuestra ternera al chocolate.
Para evitar que el chocolate, endurezca la carne, es mejor servirla recién hecha.
