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La Maleta de Maggie

Espaguetis con salsa de gambas, espárragos y tomates cherry

espagueti con salsa de gambas, espárragos y tomate cherry
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Esta receta de espaguetis con salsa de gambas, espárragos y tomates cherry; está riquísima, la salsa de gambas, le aporta un delicado y sabroso sabor a marisco a la pasta. 

Podéis escoger la pasta que más os guste, en nuestro caso, nos hemos decidido por unos espagueti. 

Espero que os guste esta receta. 

Ingredientes (para 4 personas)

  • 400 gr de espagueti
  • 1/2 cebolla
  • 200gr de gambas
  • 200gr de espárragos trigueros
  • 100gr de tomates cherry
  • 1 vaso de leche descremada
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación espaguetis con salsa de gambas, espárragos y tomates cherry

Primero, enjuagaremos las gambas, secaremos y freiremos por los dos lados durante aproximadamente 5 minutos, en una sartén, con un chorrito de aceite.

Esperaremos a que se enfríen, después las pelaremos y las reservaremos, pero…¡ATENCIÓN!: no deseches las cabezas de las gambas.

En el mismo aceite, en el que hemos frito las gambas, saltearemos los espárragos, previamente lavados y troceados y cuando los tengamos, los reservaremos.

En la misma sartén, rehogaremos la cebolla, previamente pelada y rallada, o cortada en trocitos bien pequeñitos.

Cuando esté pochada, agregaremos los tomates cherry, previamente lavados y cortados por la mitad, junto con las gambas peladas y los espárragos. Rehogaremos todos los ingredientes juntos a fuego medio, durante aproximadamente 3 minutos.

Salpimentaremos al gusto.

Machacaremos las cabezas de las gambas, que habíamos reservado anteriormente, con la leche y batiremos todo y lo colaremos.

La salsa resultante, la añadiremos al sofrito de los espárragos y removeremos bien.

Coceremos los espaguetis o la pasta que más os guste, “al dente”, en abundante agua con sal. Cuando esté hecha, la escurriremos y la incorporaremos a la sartén, en la que tenemos hecha la salsa. Removeremos bien todos los ingredientes, para que se integren.

Ahora solo nos queda disfrutar de este sabroso plato.

espagueti con salsa de gambas, espárragos y tomate cherry

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Espaguetis con salsa de gambas, espárragos y tomates cherry
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