![espagueti con salsa de gambas, espárragos y tomate cherry](https://www.lamaletademaggie.com/wp-content/uploads/2018/01/espagueti-con-salsa-de-gambas-espárragos-y-tomate-cherry-min.jpg)
Esta receta de espaguetis con salsa de gambas, espárragos y tomates cherry; está riquísima, la salsa de gambas, le aporta un delicado y sabroso sabor a marisco a la pasta.
Podéis escoger la pasta que más os guste, en nuestro caso, nos hemos decidido por unos espagueti.
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Ingredientes (para 4 personas)
- 400 gr de espagueti
- 1/2 cebolla
- 200gr de gambas
- 200gr de espárragos trigueros
- 100gr de tomates cherry
- 1 vaso de leche descremada
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación espaguetis con salsa de gambas, espárragos y tomates cherry
Primero, enjuagaremos las gambas, secaremos y freiremos por los dos lados durante aproximadamente 5 minutos, en una sartén, con un chorrito de aceite.
Esperaremos a que se enfríen, después las pelaremos y las reservaremos, pero…¡ATENCIÓN!: no deseches las cabezas de las gambas.
En el mismo aceite, en el que hemos frito las gambas, saltearemos los espárragos, previamente lavados y troceados y cuando los tengamos, los reservaremos.
En la misma sartén, rehogaremos la cebolla, previamente pelada y rallada, o cortada en trocitos bien pequeñitos.
Cuando esté pochada, agregaremos los tomates cherry, previamente lavados y cortados por la mitad, junto con las gambas peladas y los espárragos. Rehogaremos todos los ingredientes juntos a fuego medio, durante aproximadamente 3 minutos.
Salpimentaremos al gusto.
Machacaremos las cabezas de las gambas, que habíamos reservado anteriormente, con la leche y batiremos todo y lo colaremos.
La salsa resultante, la añadiremos al sofrito de los espárragos y removeremos bien.
Coceremos los espaguetis o la pasta que más os guste, “al dente”, en abundante agua con sal. Cuando esté hecha, la escurriremos y la incorporaremos a la sartén, en la que tenemos hecha la salsa. Removeremos bien todos los ingredientes, para que se integren.
Ahora solo nos queda disfrutar de este sabroso plato.
![espagueti con salsa de gambas, espárragos y tomate cherry](https://www.lamaletademaggie.com/wp-content/uploads/2018/01/espagueti-con-salsa-de-gambas-espárragos-y-tomate-cherry-min.jpg)
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