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La Maleta de Maggie

Bizcocho de coco y limón

Bizcocho de coco y limón

Este bizcocho de coco y lim√≥n es fant√°stico, ya que podemos rellenarlo con los ingredientes que m√°s nos gusten: mermelada, chocolate, etc…

Los bizcochos son recetas muy sencillas. En esta ocasión, hemos combinado el coco y el limón. Con muy pocos ingredientes, obtendremos un sabroso y saludable dulce, perfecto para cualquier ocasión.

¬ŅA qui√©n no le apetece un delicioso bizcocho para desayunar o merendar?

Otras recetas: Mousse de fresas, Granizado de nectarina, Tartaleta de hojaldre con chocolate y pera.

Ingredientes para el bizcocho (molde de 20 cm desmoldadle)

  • 180 gr de harina de trigo
  • 150 gr de mantequilla sin sal ablandada
  • 100 gr de az√ļcar
  • 3 huevos tama√Īo L
  • 75 gr de coco rallado
  • 40 ml de zumo de lim√≥n
  • 50 ml de leche descremada
  • 30 ml de aceite de girasol
  • Ralladura de medio lim√≥n
  • 10gr  levadura en polvo
  • Una pizca de sal
  • Az√ļcar glas para decorar

Preparación del bizcocho de coco y limón

Empezaremos a preparar nuestro bizcocho, tamizando la harina y la levadura, a√Īadiremos la pizca de sal y mezclaremos todos los ingredientes.

A continuaci√≥n, batiremos la mantequilla ligeramente ablandada, junto con el az√ļcar, durante 5 minutos aproximadamente.

A√Īadiremos de uno en uno, los huevos, deb√©is tener en cuenta que no a√Īadiremos el siguiente, hasta que est√© el anterior correctamente incorporado en la mezcla.

Incorporaremos el zumo de limón, la raspadura de limón, el coco, la leche y el aceite de girasol, batiremos 5 minutos aproximadamente, para que se integren todos los ingredientes.

Agregaremos poco a poco, la harina sin dejar de batir, durante 3 minutos, hasta que esté integrada.

Engrasaremos y enharinaremos el molde y pondremos la masa, cuando est√© toda a√Īadida, alisaremos la masa y golpearemos el molde sobre la encimera, un par de veces, para que se asiente bien la masa.

Precalentaremos en el horno a 170¬ļC.

Hornearemos durante 30 minutos aproximadamente (el tiempo depender√° siempre de vuestro horno).

Haremos la prueba del palillo, para ver si est√° cocido por dentro, clavaremos el palillo y si sale seco ya tendremos preparado nuestro bizcocho.

Dejaremos entibiar, desmoldaremos y dejaremos que se termine de enfriar sobre una rejilla.

Cuando la vayamos a servir, espolvorearemos az√ļcar glas y coco rallado.

Bizcocho de coco y limón
Bizcocho de coco y limón
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Bizcocho de coco y limón
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