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La Maleta de Maggie

Bizcocho de coco y limón

¿A quién no le apetece un delicioso bizcocho para desayunar o merendar?

Los bizcochos son recetas muy sencillas, en las que combinando muy pocos ingredientes, obtendremos un sabroso y saludable dulce, perfecto para cualquier ocasión.

Este bizcocho es fantástico, ya que podemos rellenarlo con los ingredientes que más nos gusten: mermelada, chocolate, etc…

Ingredientes (molde de 20cm desmoldable)

  • 180 gr de harina de trigo
  • 150 gr de mantequilla sin sal ablandada
  • 100 gr de azúcar
  • 3 huevos tamaño L
  • 75 gr de coco rallado
  • 40 ml de zumo de limón
  • 50 ml de leche descremada
  • 30 ml de aceite de girasol
  • Ralladura de medio limón
  • 10gr  levadura en polvo
  • Una pizca de sal
  • Azúcar glas para decorar
  • Coco rallado para decorar

Preparación

Empezaremos a preparar nuestro bizcocho, tamizando la harina y la levadura, añadiremos la pizca de sal y mezclaremos todos los ingredientes.

A continuación, batiremos la mantequilla ligeramente ablandada, junto con el azúcar, durante 5 minutos aproximadamente.

Añadiremos de uno en uno, los huevos, debéis tener en cuenta que no añadiremos el siguiente, hasta que esté el anterior correctamente incorporado en la mezcla.

Incorporaremos el zumo de limón, la raspadura de limón, el coco, la leche y el aceite de girasol, batiremos 5 minutos aproximadamente, para que se integren todos los ingredientes.

Agregaremos poco a poco, la harina sin dejar de batir, durante 3 minutos, hasta que esté integrada.

Engrasaremos y enharinaremos el molde y pondremos la masa, cuando esté toda añadida, alisaremos la masa y golpearemos el molde sobre la encimera, un par de veces, para que se asiente bien la masa.

Precalentaremos en el horno a 170º.

Hornearemos durante 30 minutos aproximadamente (el tiempo dependerá siempre de vuestro horno).

Haremos la prueba del palillo, para ver si está cocido por dentro, clavaremos el palillo y si sale seco ya tendremos preparado nuestro bizcocho.

Dejaremos entibiar, desmoldaremos y dejaremos que se termine de enfriar sobre una rejilla.

Cuando la vayamos a servir, espolvorearemos azúcar glas y coco rallado.

Utensilios de cocina

ZOLLNER24 4 moldes de repostería de silicona, para tartas y bizcochos, rojos
  • 4 MOLDES. El molde rectangular para pan de molde o plum cake de 21x8,5x7 cm, el molde cuadrado de 18x19x5 cm, el molde redondo para tartas y bizcochos de 22x3,5 cm y el molde para quiche de 25x3 cm. Cuentan con prácticas asas para manejarlos de manera cómoda.
  • ANTIADHERENTE. La capacidad antiadherente de la silicona facilita el horneado, desmolde y posterior limpieza. No necesitamos enharinar o engrasar el molde con grasa, aceite o mantequilla. Desmoldar un bizcocho nunca fue tan fácil. Disfruta de nuevas recetas, más sanas y ligeras que los productos industriales.
  • SIN BPA. Los moldes para repostería están realizados en silicona 100%, resistente y estable, ideal para horno y microondas. No pierde ni el color ni la forma ni transmite olor o sabor y por supuesto, no se derrite. Perfectos para cocinar postres caseros: puding, tartas de chocolate o manzana, tiramisús, bundt cakes, etc.
  • MUY RESISTENTES. Los moldes para reposteria de color rojo son muy resistentes a las temperaturas extramas, tanto al calor como al frio. Resisten temperaturas entre los -40°C hasta los 230 °C . Su limpieza es muy sencilla, ya que se pueden lavar en el lavavajillas.
  • FLEXIBLES. La silicona transmite el calor uniformemente, lo que permite obtener pasteles esponjosos y dorados. Al ser flexible, puede guardarse ocupando muy poco espacio, a diferencia de los moldes rígidos desmoltables de metal o aluminio.

Rebajas
Lékué Duo - Molde redondo desmontable y plato de cerámica (23 cm), color rojo
  • Molde de silicona platino 100% y plato de cerámica para servir
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  • Facilísimo desmoldado por su propiedad desmontable
  • Color: Rojo

Rebajas
Lékué - Molde bizcocho Savarín Hondo/Bundt 22 cm
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  • Silicona platino 100%, resiste 220 ºC
  • Facil desmoldado por su flexibilidad y las propiedades antiadherentes de la silicona
  • Facil limpieza por su antiadherencia
  • Contiene recetas en el interior

Rebajas
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  • Tapa para la protección contra salpicaduras

Rebajas
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  • Atención: con protección sobrecalentada y sobrecargada, si se apaga automáticamente, desenchúfela, apáguela, deje que se enfríe durante al menos 10 minutos, intente con menos frecuencia y luego vuelva a funcionar bien.

Rebajas
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  • Varillas batidoras
  • Bol de acero Inox. con asa, batidor, batidor varillas y batidor gancho incluidos.
  • Capacidad: 4,28 litros
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  • Potencia: 250W

Bomann KM 362 CB Batidora amasadora, 5 litros, 1200 W, color negro y plata, 1000 4 Velocidades, Acero Inoxidable
  • Batidora amasadora con una potencia de 1000 W
  • Incluye un bol de acero inoxidable y 3 accesorios de mezcla: gancho especial masas pesadas, gacho agitador especial pastas y batidor de varillas
  • 5 niveles de potencia (0-1-2-3-4)
  • Tapa transparente para proteger salpicaduras
  • Bowl de acero fino de 5 litros para preparar mezclas de máximo 2 kg

Recetas de postres

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