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La Maleta de Maggie

Galletas de almendra y coco

galletas de almendra y coco
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Estas galletas de almendra y coco, que os traigo en esta ocasión, son muy sencillas de preparar y son una auténtica delicia.

Si te gusta el coco, estas galletas son una excelente opción para: desayunos, meriendas, o simplemente para picar algo entre horas.

Ingredientes:

  • 3 claras de huevo
  • 125 gr de harina de almendra 
  • 75 gr de coco rallado 
  • 140 gr de az√ļcar
  • 2 cucharadas soperas de harina de ma√≠z (Maizena)
  • ¬Ĺ cucharadita de canela 
  • 1 cucharada de postre de levadura en polvo

Preparación de las galletas de almendra y coco

En un bol, a√Īadiremos la harina de ma√≠z, la harina de almendra, el coco rallado, el az√ļcar, la canela y la levadura, removeremos con la ayuda de una esp√°tula, para que se integren todos los ingredientes.

A continuación, incorporaremos las claras de huevo y removemos bien, iremos amasando ligeramente hasta que quede una masa ligeramente compacta.

En el caso que ve√°is que la masa queda demasiado h√ļmeda, pod√©is a√Īadir un poco m√°s de harina de ma√≠z.

Enharinaremos ligeramente un bol y reservaremos en él, la masa, cubierta con papel film, dejaremos el bol en la nevera, durante 1 hora aproximadamente.

Precalentaremos el horno a 170¬ļC.

Con la ayuda de una cuchara de postre, cogeremos peque√Īas porciones de la masa y formaremos bolas, las dejaremos en una placa de horno, previamente forrada con papel de horno.

Las dejaremos un poco separadas, porque al hornearse, crecen un poco y con la ayuda de un tenedor las marcaremos.

Hornearemos durante 15 minutos (el tiempo siempre depender√° de vuestro horno), estar√°n en su punto, cuando queden ligeramente doradas.

Las retiraremos y las dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Una vez frías las podemos conservar en un recipiente de cristal o de metal.

galletas de almendra y coco

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Galletas de almendra y coco
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