En el post de hoy, te voy a mostrar cómo preparar estos delicioso y saludables Muffins de zanahoria, es una receta muy sencilla, con la que tendrás en pocos minutos una fantástica merienda o desayuno, que gustará a toda la familia, incluso si tienes invitados.
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Ingredientes (12 unidades)
- 3 huevos L
- 275 gr de zanahoria rallada
- 70 gr de mantequilla fundida
- 100 gr de azúcar
- 150 gr harina tamizada
- 1 sobre de levadura
- 1 cdta de canela en polvo
- 4 cdas de pepitas de chocolate
- Azúcar para espolvorear
Preparación de los Muffins de zanahoria
Empezaremos mezclando la harina tamizada con la levadura y la canela en polvo.
Batiremos los huevos con el azúcar, hasta que adquiera una textura cremosa.
Añadiremos la mantequilla derretida y la zanahoria rallada, con la ayuda de una espátula, removeremos y batiremos hasta que se integren todos los ingredientes.
A continuación, añadiremos poco a poco la mezcla de harina, empezaremos mezclando con la espátula, y terminaremos de batiendo para que todos los ingredientes se integren correctamente, formando una masa homogénea.
Incorporaremos las pepitas de chocolate, removeremos con la ayuda de la espátula.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Rellenaremos los moldes de muffins hasta ¾ partes y espolvoreamos con azúcar.
Horneamos durante 15 min, cuando estén, los dejaremos enfriar sobre una rejilla.
