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La Maleta de Maggie

Plum cake con pasas y cerezas confitadas

Plum cake con pasas y cerezas confitadas

Os traemos un delicioso plum cake con pasas de corinto y cerezas confitadas, es una delicia.

Fant√°stico para cuando tenemos invitados en casa, o simplemente cuando queremos tener una merienda saludable y muy sabrosa.

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Ingredientes

  • 100g de pasas de corinto
  • 50g de fruta confitada (cerezas)
  • 1 copa de ron
  • 175g de mantequilla
  • 3 huevos
  • 200g de harina de trigo
  • 100g de harina de ma√≠z
  • ¬Ĺ cdta de sal
  • 1 sobre de levadura
  • 150g de az√ļcar glas

Ingredientes para el glaseado

  • 1 clara de huevo
  • 100 g de az√ļcar glas

Preparación del Plum cake con pasas y cerezas confitadas

En primer lugar, trabajaremos la mantequilla reblandecida, hasta que est√© cremosa, a√Īadiremos el az√ļcar glass y batiremos la mezcla, hasta que est√© espumosa.

Incorporaremos los huevos uno a uno, mezclando bien cada vez, antes de a√Īadir el siguiente.

A√Īadiremos las harinas, la sal y la levadura, previamente tamizadas y las mezclaremos.

Removeremos bien, hasta que la masa quede lisa.

Agregaremos finalmente el ron, las pasas y la fruta confitada (cerezas) cortada en trocitos peque√Īos.

Verteremos en un molde de cake (de unos 24 cm), forrado de papel de horno, untado en mantequilla y enharinado.

Hornearemos a unos 150¬ļ, durante 30 minutos, aproximadamente.

Cuando hayan pasado estos 30 minutos, clavaremos un palillo en el centro del bizcocho, de esta manera, al retirarlo y si sale limpio, sabremos que est√° cocido.

Una vez cocido, retiraremos del horno y cuando esté templado, lo desmoldaremos y lo dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Empezaremos batiendo la clara de huevo, hasta que est√© espumosa y luego incorporaremos el az√ļcar y batiremos de nuevo.

En este punto, si se desea, a√Īadiremos alg√ļn color con unas pocas dotas de colorante y seguiremos batiendo.  

En nuestro caso, hemos decidido incorporarlo, una vez el biscocho estaba frío.

Plum cake con pasas y cerezas confitadas

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Plum cake con pasas de corinto y cerezas confitadas
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