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La Maleta de Maggie

Tarta red velvet con frosting de queso crema

Tarta red velvet con frosting de queso
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En el post de hoy, os voy a mostrar cómo preparar una deliciosa Tarta Red Velvet con frosting de queso crema, una receta típica americana, que queda deliciosa tanto para fiestas de aniversario, San Valentín, o simplemente, para cualquier ocasión.

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Ingredientes para molde de 20 cm

  • 300 gr de harina
  • 300 gr de az√ļcar
  • 120 ml de leche
  • 2 cucharadas de zumo de lim√≥n
  • 3 huevos
  • 150 gr de mantequilla sin sal
  • 15 gr de cacao en polvo
  • 5 gr de levadura qu√≠mica
  • 3 gr de sal
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • Colorante rojo gel (red velvet)

Ingredientes para el Almíbar

  • 4 cucharadas soperas de agua
  • 4 cucharadas soperas de az√ļcar

Ingredientes para el frosting de queso

  • 300 gr de az√ļcar glas
  • 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gr de queso fresco muy fr√≠o

Preparación de la tarta red velvet

Empezaremos a preparar el bizcocho, a√Īadiendo el zumo de lim√≥n a la leche, removeremos y dejaremos reposar, mientras vayamos preparando la receta.

A continuación, mezclaremos la harina, el cacao, la levadura y la sal.
En otro bol, batiremos con la ayuda de la batidora el√©ctrica, la mantequilla y cuando est√© cremosa, a√Īadiremos el az√ļcar y batiremos hasta que se integren los ingredientes.

A continuaci√≥n, a√Īadiremos los huevos, ligeramente batidos.

Cuando se hayan integrado, a√Īadiremos poco a poco, la mezcla de harina.
A√Īadiremos el colorante rojo al gusto, yo he puesto 2 cucharadas, para que el color sea m√°s intenso y removeremos para que el colorante se vaya repartiendo de forma homog√©nea.

El colorante sobrante de la cuchara, pod√©is incorporarlo en la mezcla de leche con lim√≥n, de manera que quedar√° la leche te√Īida de un color rosado, en esta misma cuchara, incorporaremos la vainilla.
A continuaci√≥n, a√Īadiremos la leche y seguiremos batiendo.

Cuando la leche se haya integrado, y quede una masa lisa y cremosa, mezclaremos el bicarbonato con el vinagre, removeremos y lo a√Īadiremos a la masa.
Acabaremos de batir, para que se integre y ya tendremos la masa preparada para a√Īadirla al molde.

A continuación, usaremos un molde desmoldable, forraremos el molde con papel de horno y engrasaremos el molde por las paredes y el fondo, con una pizca de mantequilla o aceite.
Verteremos la masa, con la ayuda de una esp√°tula alisaremos la superficie y daremos unos peque√Īos golpecitos del molde sobre el tablero, para que no quede aire por dentro del bizcocho.

Precalentamos el horno a 180¬ļC, y horneamos el bizcocho durante 50 minutos, el tiempo depender√° de vuestro horno.
Antes de retirar el bizcocho, con la ayuda de un palillo, pincharemos el interior del bizcocho y cuando éste salga seco, nos indicará que el bizcocho ya está hecho.
Cuando esté, lo sacaremos del horno, lo dejaremos entibiar durante 10 minutos, transcurrido este tiempo, lo desmoldamos y lo dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Preparación del almíbar

A continuación, prepararemos el almíbar, para evitar que se reseque el bizcocho, para ello:

Pondremos un cazo al fuego con el agua y el az√ļcar, poco a poco, removeremos y dejaremos que se vaya espesando ligeramente y dejaremos que se enfr√≠e.
Cuando el bizcocho esté frío, retiraremos la parte superior, reservando esta parte para desmenuzarla, y así decorar el bizcocho.

Lo partiremos por la mitad, en la parte superior de la base, a√Īadiremos el alm√≠bar con la ayuda de un pincel.
Y realizaremos el mismo proceso en la otra parte que cubre la parte superior del bizcocho.

Preparación del frosting de queso

Para realizar el frosting de queso:
Batiremos la mantequilla, con la ayuda de una batidora el√©ctrica y cuando est√© cremosa, a√Īadiremos el az√ļcar glas, poco a poco, con la ayuda de una esp√°tula, mezclaremos ligeramente para que al batir, el az√ļcar no salga volando.
Cuando el az√ļcar est√© completamente integrado, a√Īadiremos el queso, que tiene que estar muy fr√≠o.

Batiremos hasta que se integren todos los ingredientes.

Con la ayuda de una manga pastelera, a√Īadiremos el frosting entre ambos pisos del bizcocho y pod√©is decorar la parte superior del bizcocho como m√°s os guste, tambi√©n pod√©is decorar los laterales.
Espolvorearemos con el bizcocho que habíamos desmenuzado, la parte superior y si os gusta, también los laterales.

Tarta red velvet
Tarta red velvet con frosting de queso

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Tarta Red Velvet con frosting de queso crema
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