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La Maleta de Maggie

Arroz con verduritas al curry

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En esta ocasión, vamos a preparar un delicioso arroz con verduritas al curry.

En muchas culturas, el arroz es el plato principal, ya que además, de aportarnos innumerables beneficios para nuestra salud, también es saciante y puede prepararse de muchas maneras distintas.

Aquí os mostramos otra opción, preparándolo con unas verduras y con curry, espero que os guste y lo preparéis en muchas ocasiones.

Ingredientes: (4 personas)

  • 200 g de arroz
  • 1 pimiento verde italiano
  • 2 zanahoria medianas
  • 1 calabacín mediano
  • ½ cebolla
  • 1cucharadita de curry
  • 150 ml de leche de coco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

Preparación

Empezaremos a preparar este delicioso arroz, poniendo una olla al fuego con agua y una pizca de sal, cuando esté caliente, añadiremos el arroz y dejaremos que se vaya cociendo.

Una vez cocido, lo refrescaremos en abundante agua fría y lo reservaremos en un colador.

Mientras tanto, prepararemos las verduras.

Lavaremos y picaremos en trocitos pequeños, el pimiento desechando las semillas y el tallo y lo reservaremos.

Limpiaremos, lavaremos y trocearemos las zanahorias, en trocitos pequeños y las reservaremos.

Lavaremos bien el calabacín y lo cortaremos en trocitos pequeños, desechando los extremos y lo reservaremos.

Pondremos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos las verduras, una pizca de sal y agregaremos un poco de pimienta. Removeremos y dejaremos hasta que estén tiernas.

Cuando estén hechas, retiraremos las verduras y las reservaremos.

En la misma sartén, añadiremos la cebolla previamente rallada y dejaremos que se vaya pochando. A continuación, incorporaremos la leche de coco y el curry, removeremos y dejaremos cocer, durante 2 minutos aproximadamente.

Agregaremos las verduras y el arroz a la sartén, removeremos y para que se integren todos los sabores, dejaremos un par de minutos más al fuego.

Ahora, ya tendremos nuestro arroz con verduras, preparado para degustar.

¿Conoces todas las propiedades que nos aporta el arroz blanco?

De todos los cereales, es el menos alérgenos, junto con el maíz, el mijo y es el único cereal que no contiene gluten, por este motivo, pueden consumirlo los celíacos.

Pocos alimentos, nos aportan tantos beneficios para nuestro organismo.

Por este motivo, es muy importante que el arroz, forme parte de nuestra dieta, algunos expertos aconsejan que incluso se debería consumir entre 2 y 4 veces por semana.

Beneficios del arroz

Esta especialmente indicado, para aquellas personas hipertensas, debido a su bajo contenido en sodio y su riqueza en potasio.

Es el mejor remedio para la diarrea, debido a su acción astringente.

Favorece la regeneración de la flora intestinal.

Debido a su contenido en hidratos de carbono, son un perfecto combustible para el cuerpo y ayudan en el funcionamiento del cerebro.

Debido a su contenido en vitaminas y minerales, aumentan los niveles de energía del cuerpo.

Su contenido en vitaminas, proporciona una base para la activación del metabolismo del cuerpo, para mejorar el sistema inmunológico y el funcionamiento general de los órganos.

No contienen grasas ni colesterol, por lo que ayuda a reducir la obesidad y los problemas de salud asociados con el sobrepeso.

Propiedades

Debido a su bajo contenido en sodio, es uno de los mejores alimentos para personas que tienen hipertensión. El sodio, puede provocar que las venas y las arterias se contraigan, aumentando la tensión en el sistema cardiovascular, esto se relaciona con enfermedades del corazón como: arteriosclerosis, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, por este motivo, nos ayuda a nivelar la cantidad de sodio en nuestro cuerpo.

Es rico en fibra insoluble, que ayuda a proteger varios tipos de cáncer, ya que protegen nuestro organismo frente al desarrollo y metástasis de las células cancerosas.

Contiene antioxidantes naturales, como: vitamina C, A, compuestos fenólicos y flavonoides, que ejercen una función de protección celular, haciendo frente a los radicales libres, que genera nuestro organismo.

Debido a los compuestos fenólicos que se encuentran en el arroz, tienen una acción antiinflamatoria, por lo que son buenos para calmar la irritación y el enrojecimiento.

Gracias a su acción antioxidante, nos ayuda a retrasar la aparición de arrugas y otros signos de envejecimiento, que afectan nuestra piel.

Contiene nutrientes, que estimulan el crecimiento y la actividad de los neurotransmisores, son perfectos para ayudarnos a prevenir el Alzheimer y otras enfermedades neurológicas.

Posee almidón no resistente, que cuando llega a nuestro intestino, ayuda al desarrollo de bacterias intestinales convencionales.

Contiene vitaminas y minerales, como: niacina, vitamina D, calcio, fibra, hierro, tiamina y riboflavina.

El arroz, es un alimento rico en fibra, y es una fuente excepcional de energía, en el momento de realizar esfuerzos físicos o deportes.

¡Espero que este post os sea de ayuda!

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Arroz con verduritas al curry
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