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La Maleta de Maggie
Recetas vegetarianas

Brócoli en salsa de mandarina

Brócoli en salsa de mandarina
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Preparar brócoli en salsa de mandarina es muy sencillo, con pocos ingredientes, conseguiremos una sabrosa receta, sabrosa y saludable.

En pocos minutos, podremos disfrutar este plato.

Ingredientes para Brócoli en salsa de mandarina (4 personas)

  • 1 brócoli (500gr)
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 5 mandarinas (250 gr de zumo)
  • 1 pastilla de caldo concentrado
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Pimentón dulce para espolvorear (opcional)
  • Ralladura de piel de mandarina para espolvorear (opcional)
  • Aceite de oliva

Preparación para el brócoli

Lo primero que haremos será cortar el brócoli en ramilletes pequeños y los lavaremos bien.

Pondremos una olla al fuego con agua y sal, añadiremos el brócoli y lo dejaremos cocer hasta que esté al dente.

Lo escurriremos y reservaremos en un colador.

Pondremos una cazuela con un chorrito de aceite, cuando esté caliente añadiremos la cebolla y el ajo, previamente pelados y rallados, dejaremos pochar.

Incorporaremos el zumo de mandarina, la pastilla de caldo concentrado, previamente desmenuzada, y una pizca de pimienta negra, removeremos y dejaremos que la salsa comience a reducirse.

Probaremos y rectificaremos el punto de sal, en el caso que fuera necesario.

Incorporaremos el brócoli, removeremos con cuidado y dejaremos al fuego durante 5 minutos más.

En el momento de emplatar, espolvorearemos con un poco de pimentón dulce y las ralladuras de piel de mandarina.

Brócoli en salsa de mandarina
Brócoli en salsa de mandarina

Menaje

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