Cake de calabacín y queso

Este sabroso Cake de calabacín y queso es una delicia, queda fantástico para dejar preparado de un día para otro, tanto para llevar a la universidad como al trabajo.

Es una receta muy sencilla y que queda de rechupete, seguro que la prepararéis en más de una ocasión, puedes combinar distintas verduras y hortalizas, para hacer que tus hijos coman verduras de una forma más sencilla.

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Ingredientes: 

• 400 gr de calabacín 
• 3 huevos L 
• 150 gr de harina 
• 1 sobre de levadura en polvo 
• 4 cdas de aceite de girasol
• 110 ml de leche descremada 
• 100 gr de queso de Mahón (cortado en dados o queso gruyere rallado)
• 150 gr de queso rallado 4 quesos 
• pizca de sal 
• Pizca de pimienta 
• Orégano 
• Albahaca 
• Aceite de oliva 

Preparación del Cake de calabacín y queso

Pondremos una sartén al fuego, con una chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos el calabacín, previamente lavado y cortado en cuartos, sin quitar la piel, pero desechando las puntas. 

Removeremos y dejaremos dorar. 

Cuando estén, los retiraremos y reservaremos hasta que esté bien frío y escurrido del exceso de aceite. 

Batiremos el aceite de girasol con los huevos. 

Añadiremos la mezcla de harina y levadura previamente tamizados y los iremos agregando en 2 veces, intercala con la leche. 

Tamizaremos la harina y la levadura, añadiremos una pizca de sal y de pimienta negra y removeremos. 

Batiremos hasta que esté completamente integrado. 

Añadiremos el calabacín bien escurrido, el queso 4 quesos rallado y el queso de Mahón, cortado en daditos pequeños, con la ayuda de una espátula removeremos hasta que estén todos los ingredientes integrados. 

Precalentaremos el horno a 180ºC, engrasaremos y forraremos un molde de plum cake. 

Añadiremos la mezcla resultante, daremos unos ligeros golpecitos al molde para que se reparta bien la masa y alisaremos bien. 

Espolvorearemos al gusto con un poco de queso rallado 4 quesos. 

Hornearemos durante aproximadamnete 40 min, el tiempo dependerá de vuestro horno. 

Cuando haya pasado este tiempo, con a ayuda de un palillo, pincharemos el bizcocho y cuando veamos que sale seco, ya tendremos el bizcocho hecho. 

Lo retiraremos del horno, y dejaremos enfriar sobre una rejilla, desmoldaremos el papel cuando esté frio. 

Podemos servirlo acompañado con una ensalada.