Fideos de arroz con almejas y gambas

Estos fideos de arroz con almejas y gambas, son una delicia. Añadiremos a la receta, gambas salteadas y almejas.

¡Si te gustan los sabores orientales, estos fideos te encantarán! ¡ son muy fáciles de cocinar, y quedan estupendos!

Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao, Costillas de cerdo agridulces.

Ingredientes (2 personas)

• 250 gr de fideos de arroz
• 150 gr de gamba arrocera (gamba pequeña)
• 150 gr de almejas
• 100 ml de vino blanco seco
• ½ cebolla
• 1 cda sopera de kétchup
• 1 cda sopera de azúcar moreno
• 4 cdas de salsa de soja
• Aceite de oliva

Preparación de los Fideos de arroz con almejas y gambas en salsa de soja

Pelaremos y laminaremos la cebolla y la reservaremos.

Limpiaremos y lavaremos las gambas, las secaremos con papel absorbente y las reservaremos.

Añadiremos las almejas en agua fría y sal.

Lo primero que haremos será hidratar los fideos de arroz y para ello los pondremos en remojo en un bol con agua fría, durante 15 minutos.

Trascurrido este tiempo, los escurriremos y los reservaremos.

Mientras se van hidratando los fideos, iremos preparando el resto de ingredientes.

Pondremos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos las gambas y las dejaremos sofreír por los dos lados. Cuando estén hechas, las retiraremos y las pelaremos.

En la misma sartén añadiremos un poco más de aceite, en el caso que sea necesario e incorporaremos las almejas y el vino y dejaremos que se vaya reduciendo el alcohol.

Cuando estén abiertas, las reservaremos y en otra cazuela, añadiremos el kétchup, removeremos e incorporaremos el azúcar, mezclaremos e incorporaremos la salsa de soja, removeremos y dejaremos que se reduzca un poco.

Agregaremos los fideos de arroz, las gambas y las almejas que teníamos reservadas, iremos removiendo para ayudar a que se integren todos los sabores.

Cuando veamos que los fideos de arroz se han dorado a nuestro gusto, ya lo tendremos preparados para servir.